Pica tapo vienu mylimiausių patiekalų ant mūsų stalo. Receptas, taip pat naudojamų ingredientų įvairovė daro šį patiekalą visada nauju. Tačiau atminkite, kad klasikinei picai visada naudojama mielių tešla. Tipiška itališka picų padažo sudėtis yra tokia: mocarelos sūris, emmental, pomidorai, česnakai, pikantiškos, dešros, alyvuogės, kaparėliai, česnakai, alyvuogės, kepti svogūnai, saliamiai. Visi produktai, kurie patenka į picos užpilą, supjaustomi mažais vienodo dydžio gabalėliais.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- bandymui:
- 12 g (1/2 paketėlio) sausų mielių
- 1, 5 puodelio kvietinių miltų
- 0, 5 puodelio vandens
- ½ šaukštelio druskos
- 1 valgomasis šaukštas. šaukštas alyvuogių aliejaus
- įdarui:
- 150 g lašinių
- 2 paprikos
- 150 g parmezano sūrio arba bet kokio kieto sūrio
- 1 valgomasis šaukštas. šaukšto džiovintų bazilikų
- pomidorų padažui:
- 4-5 pomidorai
- 3 skiltelės česnako
- maltų juodųjų pipirų
- ¼ šaukštelio kajeno pipirų
- 1 šaukštelis paprikos
- 1 šaukštelio kalendros
- kepimo aliejus
Naudojimo instrukcija
1
Paruoškite picos tešlą, tam persijotus miltus per sietelį.
2
Mieles ištirpinkite šiltame vandenyje (apie 30 laipsnių). Po 5–10 minučių mielės pradeda „vaikščioti“, ant paviršiaus atsiranda putos.
3
Į išsijotus miltus suberkite mieles, druską, alyvuogių aliejų ir minkykite tešlą.
4
Tešlą padėkite pakilti 1, 5–2 valandoms šiltoje vietoje.
5
Kol tešla kyla, paruoškite pomidorų padažą.
6
Pomidorus nuplaukite ir nulupkite.
7
Pomidorus smulkiai supjaustykite ir troškinkite ant mažos ugnies 25-30 minučių.
8
Pomidorus reikia virti beveik du kartus.
9
Česnaką nulupkite ir perbraukite per spaudą.
10
Į pomidorus įpilkite česnako, prieskonių ir pipirų, žiupsnelį cukraus ir druskos.
Virkite dar 5–7 minutes.
11
Paruoškite produktus įdarui.
12
Nuo pipirų nuimkite kotelį ir sėklas. Papriką supjaustykite plonomis juostelėmis.
13
Kumpį ir sūrį supjaustykite plonais griežinėliais.
14
Pakilusią tešlą iškočiokite į didelį pyragą.
15
Pyragą dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir šakute perbraukite keliose vietose.
16
Prieš paskleisdami įdarą, tešla turėtų stovėti šiltoje vietoje 15-20 minučių. Tokiu atveju kepimo skardą reikia uždengti rankšluosčiu, kad torto viršus neišdžiūtų.
17
Tortilijos paviršių gausiai sutepkite pomidorų padažu.
18
Įdėkite šoninę, sūrio riekeles ir pipirus.
19
Kepkite picą orkaitėje 180 laipsnių kampu 30-35 minutes.