Jautienos liežuvyje gausu B grupės vitaminų, vitaminų E, PP, makro- ir mikroelementų. Šis subtilus produktas laikomas skaniu ir gerai dera su sūriu, prieskoniais, grybais. Iš liežuvio galite gaminti įdomius tiek šaltus, tiek karštus patiekalus.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Liežuvis su sūrio pasta:
- 500 g jautienos liežuvio;
- 300 g sūrio;
- 4 skiltelės česnako;
- 200 g majonezo;
- 1 krūva krapų;
- petražolių.
- Virtas liežuvis su prieskoniais:
- 1 vidurinis jautienos liežuvis;
- 1 valgomasis šaukštas mairūnas;
- 1 valgomasis šaukštas pikantiškas;
- 1 valgomasis šaukštas sausi krapai;
- 1 valgomasis šaukštas Bazilika
- 8-10 žirnių juodųjų pipirų;
- 1 galva česnako;
- 8–10 žirnių saldžiųjų prieskonių;
- 1-2 lauro lapai;
- druska pagal skonį.
- Liežuvio salotos su grybais:
- 200 g pievagrybių;
- 150 g grietinės;
- 2 vnt salierai;
- 100 g marinuotų agurkų;
- 1 valgomasis šaukštas augalinis aliejus;
- 1 valgomasis šaukštas baltas vynas;
- 400 g virtos jautienos liežuvio;
- 1 raudonas svogūnas;
- druska pagal skonį;
- maltų juodųjų pipirų pagal skonį;
- 1 šaukštelis garstyčių.
- Liežuvis su kreminiu padažu:
- 700 g virtos liežuvio;
- 1/2 šaukšto. sultinys iš liežuvio;
- 1 valgomasis šaukštas miltai;
- 3 šaukštai grietine;
- 3 skiltelės česnako;
- krapai;
- petražolių;
- 8-10 žirnių juodųjų pipirų.
Naudojimo instrukcija
1
Liežuvis su sūrio pasta
Virkite jautienos liežuvį, nulupkite, atvėsinkite ir supjaustykite skiltelėmis. Norėdami paruošti sūrio pastą, sutarkuokite sūrį ant smulkios trintuvės, susmulkinkite česnaką, viską sumaišykite su krapais ir majonezu. Ant kiekvieno liežuvio gabalėlio uždėkite šaukštelį sūrio pastos, tolygiai paskirstykite ant paviršiaus. Padėkite paruoštus gabalėlius ant lėkštelės, papuoškite petražolėmis.
2
Virtas liežuvis su prieskoniais
Ant viryklės pastatykite puodą vandens, kuriame įdėkite lauro lapą ir susmulkintus pipirus. Užvirkite. Tada sudėkite į keptuvę kruopščiai nuplautą liežuvį ir virkite apie dvi valandas, kol iškeps. Bendras kepimo laikas priklauso nuo liežuvio dydžio. Nuimkite liežuvį iš sultinio, palaikykite po šaltu vandeniu, nulupkite. Pakeiskite sultiniu ir užvirkite. Po to dar kartą nuimkite liežuvį, supjaustykite plonais griežinėliais ir susukite į aštrų mišinį, apvyniokite lipnia plėvele ir šaldykite. Patiekiama kaip šaltas užkandis.
3
Liežuvio salotos su grybais
Nulupkite daržoves. Išvirtą liežuvį, salierų stiebus supjaustykite griežinėliais, agurko griežinėliais ir plonais svogūnų žiedais. Grybus nuplaukite ir supjaustykite skiltelėmis. Kepkite aliejuje 6-8 minutes, pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Grietinę išplakite su baltuoju vynu ir garstyčiomis, druska ir pipirais. Į salotų dubenį sumaišykite mėsą, grybus, daržoves, užpilkite padažu. Papuoškite šviežiomis žolelėmis.
4
Liežuvis su grietinėlės padažu
Supjaustykite liežuvį. Suberkite miltus ant sausos karštos keptuvės ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Miltus supilkite į dubenį, įpilkite šiek tiek vandens, sumaišykite, kad neliktų gumulų. Jei reikia, praeikite per sietą. Į keptuvę supilkite sultinio ir miltų mišinį, sumaišykite, sutrinkite ten pipirų žirnelius. Padažą užpilkite ant vidutinės ugnies, užvirkite. Įdėkite į jį liežuvį ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 10 minučių. Pridėti supjaustytą česnaką ir smulkiai supjaustytus žalumynus. Užvirkite. Patiekite liežuvį su bulvėmis, grikiais, makaronais ar troškintomis daržovėmis.