Gratinas iš daržovių, mėsos ir vištienos kepenų yra originalus patiekalas, kuris ruošiamas ilgą laiką, bet greitai iškepamas ir valgomas. Toks patiekalas yra gera proga supažindinti vaikus su vištienos kepenėlėmis ir patekti į nuolatinį meniu.
Pasirinkite savo receptą
Ingredientai
- 0, 3 kg vištienos kepenėlių;
- 2 žali kiaušiniai;
- 3 didelės bulvės;
- 1 jauna cukinija;
- 1 puodelio džiūvėsėlių;
- 2-3 prinokę pomidorai;
- 0, 2 kg kalakutienos filė (vištiena);
- saulėgrąžų aliejus;
- 1 žiupsnelis muskato riešuto;
- 70 ml grietinėlės (20%);
- ½ puodelio tarkuoto kietojo sūrio;
- 5 šaukštai šviežio pieno;
- juodieji pipirai ir druska.
Virimas:
- Mėsą nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite kubeliais. Nulupkite plėvelių ir tulžies kepenis, gerai nuplaukite ir supjaustykite taip pat kaip ir mėsą.
- Įkaitinkite keptuvėje saulėgrąžų aliejų. Pirmiausia įdėkite mėsos kubelius į karštą aliejų ir kepkite juos apie 7 minutes ant stiprios ugnies, nuolat maišydami.
- Praėjus šiam laikui, sudėkite kepenų gabalėlius į mėsą, viską sumaišykite ir pakepkite dar 2 minutes. Mėsos masę pagardinkite druska, pipirais, muskato riešutu, dar kartą išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies. Tiems, kurie turi mažai laiko, mėsos rekomenduojama nekepti kepenėlėmis, o tiesiog pagardinti prieskoniais ir įberti į neapdorotą gratiną.
- Nulupkite jaunas cukinijas ir bulves, supjaustykite plonais apskritimais. Tiesiog supjaustykite pomidorus apskritimais. Kietą sūrį sutarkuoti.
- Grietinėlę sumaišykite su žaliais kiaušiniais, įberkite druskos ir plakite iki vientisos masės.
- Į kreminę masę įpilkite tarkuoto sūrio ir duonos trupinių, vėl sumaišykite iki vientisos masės. Jei ši masė pasirodys per tiršta, tuomet ją galima praskiesti pienu.
- Kepimo inde išlyginkite bulvių žiedus lygiais sluoksniais, tada cukinijomis ir pomidorais, kiekvieną sluoksnį paskirstydami grietinėlės-sūrio padažu.
- Įdėkite visą mėsą su kepenėlėmis ant pomidorų ir uždenkite vienodais daržovių sluoksniais, sukraudami juos atvirkštine tvarka ir, žinoma, sutepdami padažu. Dėl to viršutinis gratino sluoksnis bus bulvės, kurios turi būti padengtos likusiu įdaru.
- Suformuotą indą 40 minučių padėkite į orkaitę, iš anksto pašildytą iki 200 laipsnių.
- Po šio laiko iškepkite daržovių gratino su vištienos kepenėlėmis, išimkite iš orkaitės, šiek tiek atvėsinkite ir patiekite tiesiai į kepimo indą.