Yra specialios sunkios ir storos ketaus formos su ilga rankena, kuriose ant viryklės gaminami labai skanūs ir gražūs sausainiai. Dažniausiai pasitaikančios formos yra „riešutai“, „grybai“, „vafliai“, „olimpinė meška“. Galima kepti tokius sausainius su įvairiais įdarais.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- 200 g margarino;
- 100–150 g miltų;
- 4 kiaušiniai
- žiupsnelis druskos
- užpilta soda;
- 150 g cukraus.
Naudojimo instrukcija
1
Įdėkite margariną į emaliuotą mažą puodą, kuris užpilamas ant vidutinės ugnies. Palaukite, kol margarinas visiškai ištirps, tada nukelkite keptuvę nuo ugnies. Tolesniame virimo procese ji bus reikalinga tokia forma, bet atvėsinta iki kambario temperatūros.
2
Plakite kiaušinius su druska atskirai. Tai geriausia padaryti naudojant buitinį elektrinį maišytuvą. Plakdama maždaug tris minutes, masė sutirštėja, padidėja tūris du tris kartus.
3
Tęskite plakimą (maždaug keturias minutes) po kiekvieno ingrediento pridėjimo: cukraus, pašlakstytos soda. Rezultatas turėtų būti tirštas ir klampus mišinys.
4
Paskutinį kartą įpilkite ištirpinto margarino - jis turėtų būti pilamas plona srovele, nuolat maišant tešlą - ir miltų. Po galutinio minkymo tešla turėtų būti panaši į grietinę.
5
Supilkite tokį tešlą į formeles apytiksliai po vieną šaukštą deserto kiekvienoje ląstelėje (jei kalbama apie „grybų“ ar „riešutų“ formą). Uždarykite formą ir stipriai paspauskite, kad tešla pasklistų per visą kepimo paviršių.
6
Tuoj pat apverskite kitą pusę. Kepkite apie 30-45 sekundes ir vėl apverskite. Nuolat apverskite savo formą taip, kad sausainiai būtų vienodai iš abiejų pusių. Bendras kepimo laikas yra apie 1-2 minutes. Tikrindami pasirengimą, vadovaukitės kepamos spalvos spalva.
7
Jei su įdaru gaminate „riešutus“, tada atlikę 6 veiksmus atvėsinkite gautus sausainius, peiliu padalinkite į „kevalus“. Kiekvieną pusę užpildykite grietinėle ir sumaišykite į sveikus "riešutus".
Atkreipkite dėmesį
Užklijuodami formą po tešlos klojimo, būkite atidūs - per karšta tešla, karštas garas, riebalai gali ištekėti.
Naudingi patarimai
Užpildykite esamą 1/3 formos formą tešla, atsižvelgiant į tešlos pakilimą kepimo metu ir jos sugebėjimą išsiskirti iš viso pagrindo.