Iš žuvies galite paruošti daug skanių ir sveikų patiekalų. Visų pirma, yra daug pyragų receptų. Žuvis ypač gerai derinama su žalumynais, pavyzdžiui, su krapais, į kuriuos galima atsižvelgti ruošiant įdarą.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Atviras pyragas:
- 250 g miltų;
- žiupsnelis druskos ir pipirų;
- 125 g sviesto;
- 250 g žuvies;
- 150 g grietinės;
- krūva krapų;
- pusė lemputės;
- 50 g sūrio;
- figos (jei pageidaujama).
- Uždarytas pyragas:
- 200 g tešlos;
- 300 g žuvies;
- du ar trys ryšuliai krapų;
- lauro lapas;
- druskos ir pipirų.
Naudojimo instrukcija
1
Iš atviros žuvies pyrago padarykite tešlą. Sviestą ištirpinkite, sumaišykite su miltais, įpilkite druskos ir truputį vandens. Minkykite tešlą, ji turėtų būti tiršta. Tešlą iškočiokite į ploną apvalų sluoksnį ir dėkite į riebalais išteptą formą su kraštais. Tešlą iki įdaro įdėkite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių. Kepkite ne daugiau kaip dešimt minučių.
2
Paruoškite įdarą. Virkite žuvį iki pusės virti. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite. Žuvį supjaustykite, sumaišykite su svogūnais ir smulkintais šviežiais krapais. Druska, pipirai, užpilkite grietine. Gautą mišinį supilkite į formą su jau iškepta tešla. Įdaras neturėtų išeiti už pyrago kraštų. Pabarstykite sūriu ir kepkite 20 minučių. Padėkite visą patiekalą ant stalo ir supjaustykite tiesiai prieš patiekdami.
3
Įdomus žuvies pyrago priedas yra figos. Tokiu atveju geriausia naudoti ne žalią žuvį, o paruoštą rūkytą lašišą. Figos dedamos į pjaustytą įdarą kartu su žuvimi ir krapais.
4
Padarykite uždarą pyragą. Norėdami tai padaryti, paimkite gatavą tešlos pyragą, susukite jį ir padalinkite į dvi dalis. Pirmą padėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos.
5
Virkite žuvį, kol pusė virti pasūdytame vandenyje su lauro lapu. Žuvį supjaustykite nedideliais gabaliukais, kurių kraštinės ilgis apie 5 cm., Tolygiai paskirstykite juos ant tešlos paviršiaus. Jei norite, kad pyragas būtų maistingesnis, įpilkite ryžių ar bulvių. Bet tokiu atveju šiuos ingredientus taip pat reikės iš anksto išvirti. Įdarą druskos ir pipirų, pabarstykite smulkintais krapais.
6
Uždenkite pyragą antrąja tešlos dalimi, užspauskite kraštus. Viršutinio sluoksnio viduryje padarykite skylę, kad iš torto išeitų garai. Kepkite orkaitėje ne ilgiau kaip pusvalandį. Prieš patiekdami pyragą šiek tiek atvėsinkite po rankšluosčiu.
Susijęs straipsnis
Piemens bulvių pyragas