Patyrusi namų šeimininkė visada gauna pirmąjį blyną šventės akims. Ir jei jis yra šiek tiek blyškus ir storas, tada greitai valgykite jį, kol jo niekas nematė. Tuo pačiu sužinosite, ar būsimų ažūrinių blynų skonis yra pakankamai harmoningas. Pirmasis kepimas lemia tešlos kokybę. Jei blynas nelygus ar suplėšytas, dar kartą patikrinkite, ar viską įdėjote į reikiamą kiekį. Skaniausi blynai, kai jie tik iš keptuvės ir dar karšti. Sudėkite pyragaičius į šiltą lėkštę ir uždenkite giliu dubeniu iki patiekimo.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- ketaus keptuvė;
- augalinis aliejus arba gabalėlis lašinių.
- Manų kruopos blynai:
- manų kruopos (1/2 puodelio);
- kvietiniai miltai (1/2 puodelio);
- pieno ar vandens (3 puodeliai);
- tryniai (2 vnt.);
- sviestas (1/2 šaukštai.š.š.);
- druska pagal skonį.
- Skanūs blynai:
- kvietiniai miltai (2 puodeliai);
- grikių miltų (3 puodeliai);
- manų kruopos (50 gr);
- kiaušinis (3 gabalėliai);
- šviežios mielės (25 gr);
- pieno (4 puodeliai)
- vandens (1 puodelis).
Naudojimo instrukcija
1
Paruoškite tinkamą blynų keptuvę. Nėriniai blynai kepti storose ketaus keptuvėse su žema puse. Įsigykite sau atskirą inventorių ir naudokite jį tik kepimui. Iškepę blynus, nuvalykite keptuvę sausa ir valykite iki kito karto.
2
Suformuokite blynų tešlą. Naudokite ne tik kvietinius miltus, bet ir grikius, įberkite manų kruopų, ryžių, soros. Nebijokite eksperimentuoti su skirtingais skoniais ir priedais.
3
Manų kruopos blynai.
Puode užvirkite pieną. Į jį supilkite išmatuotą kiekį manų kruopų. Nuolat venkite gabalėlių. Virkite košę, sudėkite į ją sviestą ir padėkite atvėsti šaltoje vietoje.
4
Miltus sumaišykite su tryniais ir pienu, druska. Į tešlą po šaukštą suberkite manų kruopas ir maišykite su šluotele. Masė turi būti vienalytė ir skysta.
5
Skanūs blynai.
Supilkite manų kruopas į verdantį pieną ir užvirkite ploną manų kruopos košę. Kitame puode verdančiame vandenyje išvirkite grikių miltus, plakite šluotele, kad masė būtų be gabalėlių. Plona srovele supilkite stiklinę kvietinių miltų.
6
Atvėsinkite miltų masę ir sudėkite į jas mieles. Leiskite tešlai kilti. Išplakite jį šluotele. Į tešlą sudėkite atšaldytus trynius, pieną ir manų kruopas. Suberkite likusius miltus. 10 minučių prieš kepimą atsargiai sudėkite išplaktus baltymus ir lengvai išmaišykite tešlą.
7
Įdėkite keptuvę ant ugnies ir įkaitinkite. Supilkite ant jo augalinį aliejų, kai jis taps karštas, tada užpilkite tešlą ant viryklės.
8
Paimkite keptuvę už rankenos ir pakelkite ją, pakreipdami į skirtingas puses, tolygiai paskirstykite tešlą per visą paviršių. Kai blyno kraštai pradės ruduoti, paimkite jį mentele ir apverskite. Paruoškite pasirengimą ir perkelkite į lėkštę.
9
Patiekite blynus su grietine, uogiene, pjaustytais kiaušiniais su žaliaisiais svogūnais.