Padažai padeda suteikti patiekalams naują skonį ir paįvairinti dienos meniu. Be to, nebūtina ruošti sudėtingų padažų su daugybe ingredientų, paprasčiausi taip pat pridės naujų natų. Labiausiai naudojami iš jų yra majonezas ir bechamel. Jei norite saldžių patiekalų, pabandykite pasigaminti vanilinio padažo.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Majonezas:
- kiaušiniai - 1 gabalas;
- citrinos sultys - 1 šaukštas;
- garstyčios - 1 šaukštelis;
- augalinis aliejus - 1/2 puodelio;
- druska pagal skonį;
- pipirų pagal skonį.
- Bechamel padažas:
- sviestas - 3 šaukštai;
- miltai - 2 šaukštai;
- pienas - 2 stiklinės;
- druska pagal skonį;
- pipirų pagal skonį.
- Vanilinis padažas:
- pieno 3 puodeliai;
- kiaušiniai 4 gabaliukai;
- cukrus - 1 puodelis;
- miltai - 1 šaukštelis;
- vanilinis cukrus - 1 paketėlis.
Naudojimo instrukcija
1
Į aukštą dubenį išleiskite kiaušinį, įpilkite citrinos sulčių ir praskiestų garstyčių (galite naudoti gatavą) ir gerai išplakite mikseriu. Tada įpilkite šaukštelį augalinio aliejaus, nepaliaujant plakti mišinio, kol viską sunaudosite. Paruoštas padažas yra šiek tiek gelsvos tekstūros ir primena tirštą grietinę, tačiau yra labai lengvas. Žiemą daržovių salotose su mėsa ir žuvimi majonezas naudojamas dažniau nei kiti.
2
Norėdami paruošti bechamelio padažą, pašildykite pieną, bet nevirkite. Tada keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą ir pamažu įmaišykite į jį miltus, atsargiai maišydami. Intensyviai maišykite, kad nesusidarytų gabaliukai, pamažu įpilkite pieno.
3
Supylę visą pieną, maišydami virkite mišinį ir virkite porą minučių. Tada padažą pagardinkite druska ir pipirais ir nukelkite nuo ugnies. Bechamel padažas turėtų sutirštėti. Kad ant jo nesusidarytų plėvelė, truputį sviesto sutrinkite ant viršaus. Šis padažas puikiai tinka prie keptos mėsos ir kepenų patiekalų.
4
Norėdami paruošti saldų vanilės padažą, paimkite trynius ir sutrinkite juos su baltuoju cukrumi, tada suberkite miltus. Palaipsniui praskieskite mišinį karštu virintu pienu ir kaitinkite, kol sutirštės, bet nevirkite.
5
Padažą sutrinkite, įpilkite vanilinio cukraus ir gerai išmaišykite. Vanilinis padažas yra geras su pudingu, troškintuvu ir grietinėle.
Atkreipkite dėmesį
Labai paprastą ir maistingą padažą galima pasigaminti iš avokadų, jį nulupus ir sutrinant šakute bei įlašinus šaukštą laimo ar citrinos sulčių. Jie gali būti pagardinti ne tik daržovių, bet ir vaisių salotomis.
Naudingi patarimai
Ruošdami majonezą geriau naudoti alyvuogių aliejų, vietoje citrinos sulčių galite vartoti actą.
Vasaros šviežių daržovių salotoms paruoškite paprastus jogurto ir grietinės padažus su žolelėmis ir česnakais - jie yra lengvi, sveiki ir labai skanūs.