Risotto yra italų virtuvė, kurios pagrindą sudaro ryžiai. Jis patiekiamas tiek kaip atskiras patiekalas, tiek kaip garnyras, pavyzdžiui, žuvims. Dėl įvairių daržovių rizoto yra gausu vitaminų, skaidulų ir sveikų medžiagų. Jo naudojimas padeda išvalyti kūną. Todėl tai ypač pravers tiems, kurie laikosi dietos. Taip, ir nevalgius toks patiekalas bus gera pagalba.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - apvalių grūdų ryžiai - 200 g;
- - sultinys arba vanduo - 300 ml;
- - stambios morkos - 1 vnt.;
- - pomidorai - 2 vnt.;
- - dideli raudonieji svogūnai (arba svogūnai) - 1 vnt.;
- - brokoliai - 100 g arba žiediniai kopūstai - keli žiedynai;
- - žali žirneliai (galite vartoti šaldytus) - 100 g;
- - šparaginės pupelės - 150 g;
- - česnako skiltelės - 2–3 vnt.;
- - sausas baltas vynas - 80 ml;
- - augalinis aliejus (geriau vartoti alyvuogių) - 3 šaukštai. l
- - sviestas - 30 g;
- - juodieji malti pipirai;
- - druska;
- - petražolės arba žalias bazilikas - kelios šakos (nebūtina);
- - gilios stora sienelės keptuvė su dangčiu.
Naudojimo instrukcija
1
Viena iš risoto ypatybių yra tai, kad šiam patiekalui nereikia plauti ryžių. Taigi jis išlaiko krakmolingą konsistencijai reikalingą krakmolą.
2
Pirmiausia nulupkite raudonąjį svogūną ir česnaką ir supjaustykite į mažus gabalėlius. Tada paimkite keptuvę, supilkite į ją augalinį aliejų, gerai pašildykite. Įdėkite sviestą, išlydykite, tada supilkite pjaustytą svogūną ir pakepinkite iki aukso rudos spalvos. Po to nukoškite česnaką ir pakepkite su svogūnais maždaug 1 minutę.
3
Tuo tarpu morkas nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais, sudėkite į keptuvę ir kepkite, kol pusiau iškeps.
4
Dabar ateina ryžių eilė. Pabarstykite jį svogūnais, morkomis ir česnakais (jis visada turi būti sausas), sumaišykite su daržovėmis ir pakepkite taip, kad visi ryžiai būtų padengti aliejumi. Taigi javai visiškai sugers visą daržovių aromatą.
5
Kai tik ryžiai iškeps, supilkite baltąjį vyną, užvirkite ir intensyviai maišydami kepkite, kol visas skystis išsilydys iš keptuvės.
6
Pomidorus sudėkite į puodelį, padarykite ant jų 2-3 įpjovimus, užpilkite verdančiu vandeniu iki viršaus ir palikite minutę. Po to nusausinkite karštą vandenį, atvėsinkite pomidorus po šaltu tekančiu vandeniu ir nuimkite odelę. Tada supjaustykite juos mažais kubeliais ir į keptuvę įpilkite ryžių ir daržovių.
7
Dabar sudėkite žaliuosius žirnelius. Ir tada į keptuvę supilkite verdantį vandenį arba sultinį. Sumažinkite temperatūrą iki žemos, uždenkite ir troškinkite 10 minučių.
8
Kai laikas pasibaigs, įpilkite brokolių ir šparaginių pupelių, taip pat druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį. Išmaišykite ir troškinkite dar 10 minučių. Risotas su daržovėmis yra paruoštas! Nuimkite keptuvę nuo viryklės. Patiekalą galima patiekti iškart prie stalo, kiekvieną porciją papuošiant petražolių ar baziliko lapeliais.