Skumbrė yra jūrinė žuvis, turinti daugybę privalumų. Tačiau gana retai galima rasti jį ant šventinio stalo, dažniausiai jis patenka į dienos meniu ir yra paruoštas pagal standartinius receptus. Norėdami patiekalą pagardinti skumbrėmis ir nustebinti svečius originaliu skoniu, galite jį pasigaminti bulgarų kalba, naudojant baltą sausą vyną.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Skumbrės filė - 750 g;
- Sviestas - 60 g;
- Sausas baltas vynas - 200 ml;
- Citrina - pusė 1 vnt.;
- Pomidorai - 300 g;
- Pievagrybiai - 6-8 vnt.;
- Svogūnai - 1 vnt.;
- Petražolės - 1 krūva;
- Druska, pipirai.
Naudojimo instrukcija
1
Skumbrės filė turi būti kruopščiai nuplaunama ir supjaustoma porcijomis. Ant rupios trintuvės trinamas nedidelis svogūnas.
2
Pievagrybius reikia plonai supjaustyti skiltelėmis. Pomidorai nulupami, kad būtų lengviau juos apdoroti verdančiu vandeniu, tada supjaustyti į apskritimus.
3
Nedidelę petražolių krūvą reikia nuplauti, nusausinti ir smulkiai supjaustyti. Pusę citrinos supjaustykite skiltelėmis.
4
Paruošę ingredientus, galite pereiti prie patiekalo paruošimo. Kepimo skardą ištepame nedideliu kiekiu sviesto. Jame išdėstytos skumbrės filė porcijos griežinėliai. Likęs aliejus supjaustomas kubeliais ir pridedamas prie žuvies.
5
Kitas, užpilkite skumbrę vynu. Po to ant žuvies išdėstomi likę ingredientai: pievagrybiai, citrinos griežinėliai ir pomidorų griežinėliai. Į patiekalą dedama druska ir pipirai.
6
Kepimo popierius uždengiamas folija ir dedamas į orkaitę, pašildytą iki 170 laipsnių. Skumbrė turi būti kepama 20-25 minutes. Prieš patiekdami žuvį reikia apibarstyti svogūnais, sutarkuoti ir susmulkintomis žolelėmis.