Tapenadas yra tirštas padažas, pagamintas iš susmulkintų alyvuogių, ančiuvių ir kaparėlių. Paruošę puff ausis pagal šį užtepėlę, gausite puikų užkandį prie baltojo vyno ar alaus.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- 125 g tapenado, 4 pusės džiovintų pomidorų
- 2-3 šakelių šviežių čiobrelių
- 200 g sviesto arba margarino
- 2 puodeliai miltų
- ½ puodelio vandens
- 1 šaukštelis cukraus
- ¼ šaukštelio druska
Naudojimo instrukcija
1
Miltus išsijokite ant darbinio paviršiaus ir ant jų išklokite sviesto arba margarino riekeles. Miltus ir sviestą susmulkinkite peiliu. Šaltame vandenyje ištirpinkite cukrų ir druską, gerai išmaišykite. Į supjaustytus miltus įpilkite vandens ir minkykite tešlą. Uždenkite tešlą drėgnu skudurėliu ir šaldykite 2–3 valandas, po to kelis kartus iškočiokite, kiekvieną kartą sulankstydami 3-4 sluoksniais. Ruošdami įdarą košės ausims, padėkite tešlą atgal į šaldytuvą. Jei nenorite praleisti laiko ruošdami tešlos pyragus, galite nusipirkti parduotuvėje.
2
Susmulkinkite tapenadeną, čiobrelius ir džiovintus pomidorus maišytuve. Rezultatas turėtų būti vienalytė pasta. Tapenadas gali būti paruoštas savarankiškai. Tam jums reikia skardinės juodųjų alyvuogių be sėklų, ančiuvių skardinės, 1 valg. kaparėliai, 1-2 skiltelės česnako ir druskos, pipirai pagal skonį. Visa tai smulkiai supjaustoma virtuvės kombaine pridedant 1 valg. tamsaus romo ir 150 ml alyvuogių aliejaus.
3
Tešlą iškočiokite į 0, 6 cm stačiakampį. Iš tapenado ir pomidorų ištepkite paruoštus makaronus ant jo.
4
Sulenkite sluoksniuotos tešlos sluoksnį į ritinį iš abiejų pusių link vidurio. Sudrėkinkite sankryžą vandeniu ir gerai išspauskite, nes virimo metu pusės suskiltų. Apvyniokite ritinį į lipnią plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 30–40 minučių.
5
Nuimkite atšaldytą ritinį ir supjaustykite 10–12 mm storio griežinėliais. Jei neturite aštraus plono peilio, tada tešlą lengva pjaustyti storu šilko siūlu ar viela.
6
Kepimo tešlos tešlos ausis dėkite į kepimo indą, kad jos neliestų viena kitos. Kad tešla neliptų prie formos, jos dugną galite apibarstyti miltais ar riebalais. Kepimo indą su ausimis padėkite į šaldiklį maždaug 10 minučių. Dėl to ausys kepimo metu bus tikslesnės.
7
Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių ir kepkite užplikytas ausis tapenade apie 10 minučių, kol pasidarys aukso spalva. Patariama patiekalą patiekti kaip šiltą užkandį, todėl teisingai apskaičiuokite virimo laiką.