„Focaccia“ yra itališka tortilija, kuri paprastai kepama iš kvietinių miltų. Jis gali būti stačiakampio arba suapvalintos formos. Dažniausiai židinio tešla būna nuostabi, tačiau kartais pyragas būna traškus ir plonas. Prieš dedant židinį į orkaitę, ant viršaus apibarstoma rupia druska, džiovintomis žolelėmis, smulkintais saulėje džiovintais pomidorais arba alyvuogių riekelėmis.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - 450 g kvietinių miltų;
- - 350 ml šilto geriamojo vandens;
- - 10 g druskos;
- - 5 g sausų greitai veikiančių mielių;
- - 5 g granuliuoto cukraus;
- - 1 didelis žiupsnis džiovintų žolelių;
- - juodosios alyvuogės be kauliukų (papuošimui).
Naudojimo instrukcija
1
Įdėkite greitaeigis mieles į gilų dubenį ar indą, įpilkite granuliuoto cukraus, druskos ir išmaišykite. Supilkite šiltą vandenį ir vėl sumaišykite, kad birios kietos medžiagos ištirptų skystyje.
2
Išsijokite kvietinius miltus per sietą. Dalimis įmaišykite miltus į mielių mišinį. Minkykite minkštą tešlą. Paimkite švarų dubenį, sutepkite jo dugną ir sienas augaliniu aliejumi ir ten perkelkite fokuso tešlą. Uždenkite medvilniniu arba lininiu virtuviniu rankšluosčiu ir valandą padėkite šiltoje vietoje. Tokia vieta gali būti, pavyzdžiui, pakabinama virtuvės komplekto spintelė - galite įdėti tešlos dubenį po pačiomis virtuvės lubomis, kur visada šilta.
3
Darbinį paviršių (virtuvės stalą, silikoninį kilimėlį ar didelę stiklo pjaustymo lentą) išplakite miltais. Iškočiokite tešlą ir iškočiokite į ne per ploną pyragą.
4
Kepimo skardą sutepkite augaliniu aliejumi ir perkelkite pyragą ten. Tešlos paviršiuje pirštais padarykite keletą skylių, tam galite naudoti ir kiniškus lazdelę. Alyvuoges supjaustykite į apvalius gabalėlius. Pabarstykite židinį su kapotomis džiovintomis žolelėmis ir alyvuogėmis.
5
Tešlą vėl uždenkite švariu rankšluosčiu ir leiskite pakilti 20 minučių. Tada kepimo skardą dėkite į iki 220 ° C įkaitintą orkaitę ir kepkite 20 minučių. Rupiai supjaustykite šiltą židinį ir patiekite, pavyzdžiui, prie daržovių salotų.
