Uzvaras yra gėrimas, populiarus Ukrainos virtuvėje, gaminamas iš šviežių ar džiovintų vaisių. Jis yra daug labiau koncentruotas nei paprastas kompotas, apima įvairius prieskonius ir medų. Kad nugalėtojas įgytų norimą skonį, po virimo jis reikalaujamas šaltoje vietoje nuo 2 iki 5 valandų.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Kriaušė Uzvaras:
- - 2, 5 litro vandens;
- - 700 šviežių kriaušių;
- - 200 g be kauliukų razinų;
- - 1 stiklinė cukraus;
- - 3 šaukštai. šaukštai medaus;
- - 8 gvazdikėlių pumpurai;
- - 1 šaukštelis cinamono;
- - 0, 5 šaukštelio citrinos rūgšties;
- - 2 arbatiniai šaukšteliai citrinos žievelės.
- Džiovinti vaisiai Uzvar:
- - 1, 25 litro vandens;
- - 50 g džiovintų obuolių;
- - 50 g džiovintų kriaušių;
- - 50 g razinų;
- - 50 g vyšnių;
- - 50 g slyvų;
- - 0, 5 puodelio cukraus;
- - 0, 5 puodelio medaus;
- - 4 gvazdikėlių pumpurai;
- - 0, 5 citrinos;
- - 0, 5 šaukštelio cinamono;
- - 1 šaukštelis citrinos žievelės.
- Šviežių uogų laimėtojas:
- - 1, 25 litro vandens;
- - 1 stiklinė cukraus;
- - 500 g šviežių uogų;
- - 0, 5 citrinos;
- - 0, 5 šaukštelio malto cinamono;
- - 0, 5 šaukštelio maltų gvazdikėlių;
- - 3 šaukštai. šaukštai medaus.
Naudojimo instrukcija
1
Nuspręskite, kokį gėrimą paruošite. Laimėtojus galima virti iš vienos rūšies vaisių, pridedant razinų. Tokie gėrimai turi švelnesnį skonį. Taip pat yra surenkamųjų uzvarų, kurių paruošimui naudojamos kriaušės, obuoliai, vyšnios, slyvos, džiovintos slyvos ir šviežios uogos. Pabandykite į gėrimą pridėti mėlynių, braškių ar aviečių - nugalėtojai įgis neįprastą ir labai malonų skonį. Šiuolaikiniuose receptuose yra ir daugiau originalių ingredientų - pavyzdžiui, džiovintų erškėtuogių ar šviežių aronijų uogų. Eksperimentuokite išradę savo skonio derinius pagal klasikinius receptus.
2
Kriaušė Uzvaras:
Pasirinkite prinokusias saldžias kriaušes, nuplaukite jas šiltu, o paskui šaltu vandeniu. Vaisius nulupkite, pašalinkite sėklas, kriaušes supjaustykite gabalėliais. Pabarstykite juos cukrumi, reikalaukite pusvalandį. Kriaušes užpilkite verdančiu vandeniu, padėkite ant viryklės, užvirkite ir virkite 5 minutes. Tada įpilkite razinų ir toliau virkite. Po 10 minučių į keptuvę įpilkite citrinos žievės, citrinos rūgšties, cinamono, gvazdikėlių pumpurų ir medaus. Viską išmaišykite, virkite dar 5 minutes. Keptuvę nukelkite nuo ugnies ir reikalaukite šaltoje vietoje maždaug 5 valandas.
3
Džiovinti vaisiai
Džiovintus vaisius gerai nuplaukite keliuose vandenyse. Į didelį puodą supilkite vandenį, įpilkite cukraus ir padėkite ant viryklės. Maišydami leiskite cukrui ištirpti, užvirkite vandenį ir išimkite susidariusias putas. Sudėkite džiovintas kriaušes į sirupą, po 5 minučių sudėkite obuolius, dar po 5 sudėkite džiovintas vyšnias, razinas ir slyvas. Sumažinkite šilumą ir troškinkite 15–17 minučių. Kai vaisiai bus minkšti, įpilkite gvazdikėlių, citrinos žievelės ir malto cinamono. Išspauskite sultis iš pusės citrinos ir supilkite ir į keptuvę. Virkite dar 5 minutes, tada nukelkite nuo viryklės. Į keptuvę įpilkite skysto medaus ir gerai išmaišykite. Leiskite gėrimui atvėsti kambario temperatūroje, tada 2-3 valandas šaldykite.
4
Šviežių uogų raštas
Rūšiuokite braškes, avietes ir mėlynes, pašalinkite pažeistas kopijas. Uogas nuplaukite keliuose vandenyse, išmeskite į kiaurasamtį ir supilkite į keptuvę, supilkite cukrų ir palikite 20 minučių. Atskirame inde užvirkite vandenį, supilkite cukruotas uogas verdančiu vandeniu ir pusvalandžiui padėkite į iki 160 ° C įkaitintą orkaitę. Į karštą kalmarą įpilkite medaus, prieskonių ir šviežiai išspaustų citrinų sulčių. Leiskite gėrimui stovėti vėsioje vietoje apie 2 valandas, tada nukoškite ir atšaldykite.