Jei norite suteikti tikrą džiaugsmą savo artimiesiems, ypač vaikams, pasigaminkite marmeladą iš obuolių namuose! Šie stulbinantys saldainiai turi natūralų saldų skonį, subtilią tekstūrą ir labai gražią išvaizdą. Ir svarbiausia, kad juose nėra jokios maisto chemijos.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - obuoliai - 1 kg;
- - vanduo - 500 ml;
- - cukrus - 800 g;
- - pektinas - 12 g;
- - citrinos rūgštis - 1/3 šaukštelio.
Naudojimo instrukcija
1
Marmeladui paruošti tinka rūgščios obuolių veislės, pavyzdžiui, „Baltasis įdaras“. Obuoliai turi būti nuplauti ir visiškai nulupti, o viduryje - su membranomis ir sėklomis. Jums nereikia mesti žievelės ar vidurio. Įdėkite juos į keptuvę storu dugnu, įpilkite 500 ml vandens. Užvirkite ir troškinkite apie 10 minučių. Šiek tiek atvėsus, sultinį filtruojame atskirame dubenyje.
2
Nuluptus obuolius supjaustykite plonais griežinėliais - ne daugiau kaip 2 mm. Suvyniokite į kepimo rankovę, foliją ar pergamentą. Mes dedame į įkaitintą iki 200 laipsnių orkaitę ir troškiname 15 minučių savo pačių sultyse. Tada mes išimame, nuvalome per sietą ir dedame į skardą storu dugnu. Sumaišykite obuolių padažą su anksčiau gautu sultiniu. Įpilkite pektino.
3
Mes įdedame keptuvę ant ugnies ir, užvirę, virkite maždaug 5 minutes. Tada uždėkite ant silpnos ugnies ir virkite pusantros valandos.
4
Mes padalijame 800 g cukraus į tris maždaug lygias dalis. Pirmoji cukraus dalis dedama į obuolių padažą po 20 minučių virimo. Tada tuo pačiu intervalu pridėkite dvi likusias dalis.
5
Po pusantros valandos virimo įpilkite trečdalį šaukštelio citrinos rūgšties, ištirpintos viename šaukšte vandens. Bulvių košę nukelkite nuo ugnies.
6
Įkaitinkite orkaitę iki 100 laipsnių. Mes padengiame formą pergamentu. Į jį supilkite obuolių padažą ir padėkite į orkaitę pusantros valandos. Krosnies dureles reikia palikti laisvas, kad temperatūra jose nebūtų per aukšta.
7
Mes imame gatavą marmeladą iš obuolių iš orkaitės, be pergamento ir supjaustome mažais bet kokios formos gabalėliais. Kiekvieną gabaliuką iškočiokite į cukrų arba cukraus pudrą. Apibarstymui taip pat galite naudoti sezamo sėklas ar kokosų miltelius.