Karpių mėsa yra švelni, skani ir vidutiniškai riebi, tačiau joje yra daug mažų kaulų. Karpiai naudingi nugaros smegenims, smegenims, odai, gleivinėms dėl vitaminų A, C, E, B grupės, PP, kalcio, magnio, fosforo. Jį galima virti arba kepti. Bet ypač skanu orkaitėje kepti šiek tiek saldžios mėsos su daržovėmis.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Keptam karpiui:
- - 1, 5 kg karpio;
- - 50 ml vyno;
- - 50 g medaus;
- - 1-2 skiltelės česnako;
- - druska
- prieskoniai žuviai pagal skonį.
- Karpiams
- kepti su riešutais ir granatų sėklomis:
- - 1 vidutinio dydžio karpis;
- - 150 g graikinių riešutų;
- - 1 granatas;
- - 2 svogūnai;
- - 1/4 šaukštelio malto cinamono;
- - 3 gvazdikėlių pumpurai;
- - 1 valgomasis šaukštas augalinis aliejus;
- - druska
- maltų raudonųjų pipirų pagal skonį.
Naudojimo instrukcija
1
Keptas karpis Nuvalykite karpą nuo svarstyklių, nuimkite vidų, nupjaukite žiaunas ir pelekus. Skerdeną kruopščiai nuplaukite po vėsiu tekančiu vandeniu. Kiekvienoje žuvies pusėje padarykite keletą negilių skersinių pjūvių. Skerdenos išorę ir vidų sutrinkite su druska ir prieskoniais.
2
Česnako skilteles supjaustykite plonais griežinėliais. Įdėkite juos į žuvies pilvą. Karpį palikite pusvalandžiui marinuoti.
3
Praskieskite medų 50 ml šilto vandens. Sumaišykite jį su vynu. Kepto karpio paruošimui patartina naudoti sausą baltąjį vyną. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C.
4
Paruoštą žuvį perkelkite į gilų kepimo indą. Karpį užpilkite vyno medumi. Uždenkite žuvį folijos lakštu ir padėkite pusvalandžiui į orkaitę. Tada nuimkite foliją ir palikite indą dar kelioms minutėms paruduoti. Pabarstykite gatavą keptą karpį kapotomis petražolėmis ir papuoškite citrinos griežinėliais.
5
Keptas karpis su riešutais ir granatų sėklomis išvalytą, išdarytą ir nuplautą žuvį įtrinkite druska ir palikite 20–30 minučių. Smulkiai supjaustykite svogūnus. Graikinius riešutus susmulkinkite blenderiu į mažus trupinius. Granatą išvalykite ir išardykite į grūdus. Turėtumėte gauti apie 1 puodelį grūdų. Sumaišykite svogūnus, riešutus, granatų sėklas, maltu cinamonu, maltais raudonaisiais pipirais, gvazdikėliais.
6
Marinuotą karpį sutepkite augaliniu aliejumi. Patartina naudoti alyvuogių. Įdėkite žuvį į folijos lakštą. Įmerkite skerdeną virtu riešutų, granatų ir prieskonių mišiniu. Apvyniokite karpius folijoje. Įkaitinkite orkaitę iki 190 ° C.
7
Įdėkite žuvį į orkaitę. Po 15-20 minučių atlenkite foliją ir palikite karpį orkaitėje dar 5-10 minučių, kad atsirastų auksinė pluta. Patiekite virtas daržoves, makaronus į kepto karpio šoną.