Žalias barštis ruošiamas iš bet kurios mėsos, tačiau iš jautienos jis pasirodo pats turtingiausias. Receptas yra toks paprastas, kad net nepatyrusi namų šeimininkė gali lengvai susitvarkyti.
Pasirinkite savo receptą
Ingredientai
- 500 g jautienos;
- lauro lapas;
- saulėgrąžų aliejus;
- pipirai;
- kiaušinių pora;
- 3-4 bulvių gumbai;
- lemputės;
- morkos;
- krūva sorų.
Virimas:
- Pirmiausia jautieną reikia kruopščiai nuplauti ir užpilti vandeniu. Įdėkite keptuvę ant ugnies ir užvirkite. Po to vandenį reikia nusausinti, o mėsą vėl nuplauti. Dar kartą užpilkite vandens ir užvirkite. Virimo metu atsiras putos, kurias reikės pašalinti. Tada pasūdykite mėsą ir toliau virkite ant silpnos ugnies. Mėsa bus virta 1, 5 valandos.
- Kitas jums reikia nulupti svogūną ir supjaustyti mažais kubeliais. Morkas sutarkuokite arba supjaustykite juostelėmis. Į sultinį įpilkite dalį susmulkintų daržovių. Nusiųskite ten lauro lapą.
- Bulves nulupkite ir supjaustykite kauliukais. Jis gali būti užpildytas vandeniu arba tiesiog nuplaunamas.
- Kai mėsa bus visiškai iškepusi, galite pridėti bulvių. Kitą svogūnų ir morkų pusę reikia kepti keptuvėje, kol suminkštės. Tada į sultinį įpilkite kepimo.
- Sorą nuplaukite ir nusausinkite. Po kurio jį reikės smulkiai pjaustyti. Į barščius įpilkite susmulkintos soros.
- Kiaušinius reikia virti atskirai. Tada atvėsinkite ir nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais ir supilkite į sultinį.
- Atsukite virtą mėsą nuo kaulų ir supjaustykite mažais gabalėliais. Mėsą nusiųskite atgal į sultinį.
- Kitas jums reikia išbandyti barščių druską. Patiekalas turėtų pasirodyti šiek tiek rūgštus. Būtent tai būdinga žaliam barščiui. Jei kažko trūksta, galite paskaninti arba įberti prieskonių. Paruoštas žalias barštis gali būti patiekiamas su grietine.