Kaip atskirti natūralų medų nuo klastotės? Žinoma, aiškų atsakymą galima duoti tik laboratorijoje. Tačiau namuose galite patikrinti, ar natūralus medus atitinka tam tikrus parametrus.
Pasirinkite savo receptą
Naudojimo instrukcija
1
Po kurio laiko natūralus medus yra cukruotas, kristalizuotas. Medaus kristalizacija paprastai įvyksta po poros mėnesių nuo surinkimo, tai yra maždaug spalio mėn. Nors kai kurios medaus veislės (medus iš baltosios akacijos, garstyčių medaus) yra suberiamos vėliau. Galite padirbti cukruotą medų, tačiau tai padaryti sunkiau nei imituoti skystą medų. Todėl būkite atsargūs, jei žiemą jums siūloma nusipirkti skysto medaus. Galbūt šis medus yra natūralus, bet anksčiau ištirpęs. Cukrinimas neturi įtakos naudingosioms medaus savybėms, tačiau kaitinimas daro didelę įtaką jo kokybei.
2
Atidžiau pažvelk į medų. Natūraliame produkte yra pastebimų žiedadulkių, vaško ir kartais net bičių sparnų dalelių. Jei meduje nieko panašaus nepastebima, jis aiškiai klastojamas.
3
Natūralų medų nuo surogato galite atskirti paprasto laikraščio gabalėliu. Įdėkite lašą medaus ant popieriaus ir pažiūrėkite, kas atsitiks. Jei lašas pasklido ant paviršiaus ir sudrėkino popierių, tada medus, nors ir natūralus, tačiau nesubrendęs, blogiausiu atveju, paprastai yra padirbtas.
4
Padirbtame meduje gali būti įvairių priedų. Juos aptikti nesunku. Į medų įlašinkite kelis lašus jodo, jei jodas pasidaro mėlynas, jame yra krakmolo, kurio natūralaus medaus nėra. Tada išmaišykite pora šaukštų medaus vandenyje ir lašinkite ten acto esenciją. Jei vanduo „verda“, tai yra, jis pradeda išskirti anglies dioksidą, meduje yra kreida. Galiausiai įlašinkite kelis lašus amoniako į 50% medaus tirpalą. Jei medaus tirpalas pasidaro rudas, o stiklo dugne nusėda rudi milteliai, medus skiedžiamas melasa.
5
Ieškokite natūralaus medaus požymių, pavyzdžiui, skonio ir kvapo. Natūralus medus yra malonaus ir sutraukiančio skonio, visiškai ištirpęs burnoje, kartais šiek tiek sudegina ir liežuvį liečia bei gomurį. Beveik visų rūšių medus turi malonų kvapą, padirbtas medus paprastai neturi kvapo.
Susijęs straipsnis
Kaip namuose patikrinti medų, natūralų ar ne