Kartais vištienos kiaušiniai dedami į šaldytuvą, o šeimininkė nebegali prisiminti, kiek laiko ji juos laikė. Norint apsaugoti savo šeimą nuo apsinuodijimo pasenusiais kiaušiniais, prieš vartojimą verta patikrinti kiekvieno iš jų tinkamumą.
Pasirinkite savo receptą
Naudojimo instrukcija
1
Paimkite kiaušinį į ranką ir lengvai suplakite. Jei jis yra šviežias, tada nejausite daug drebėjimo apvalkalo viduje. Jei kiaušinis yra pasenęs, tada jo vidinis turinys aktyviai judės.
2
Kiaušinių kokybei nustatyti naudokite vandenį. Į puodą ar gilų dubenį supilkite vėsų vandenį, įmerkite į jį kiaušinius. Švieži jų apačioje liks horizontaliai, tie, kurie savaitę yra šaldytuve, gulės vandenyje kampu, o pasenę kiaušiniai plūduriuos į paviršių vertikaliai. Šis metodas pagrįstas tuo, kad kuo ilgiau kiaušinis guli, tuo daugiau oro jame surenkama. Atitinkamai būtent oras, susikaupęs viduje, ištraukia pasenusius vištos kiaušinius į paviršių.
3
Kiaušinių šviežumą galima nustatyti ir išorėje. Šviežių vištienos kiaušinių tonas yra lygus, apvalkalas yra švarus ir šiek tiek blizgus. Dedantys kiaušiniai yra neryškūs, balti tampa pilkšvi arba gelsvi.
4
Kiaušinius taip pat galima patikrinti perkant parduotuvėje. Tam turėtumėte naudoti ovoskopą - specialų prietaisą, skirtą patikrinti kokybę jų perdavimo pagalba. Švieži kiaušinių baltymai yra visiškai permatomi, o trynys yra centre. Taip pat bus matomi kiaušiniai, kurie meluoja savaitę ar dvi, tačiau voverėje pastebėsite nedidelius tamsius plotus. Išpjaustyti kiaušiniai visai nerodomi.
5
Kokybės kontrolę galima organizuoti sudaužant kiaušinį ant lėkštės. Atkreipkite dėmesį į baltymus. Šviežiuose vištienos kiaušiniuose jis yra puikus, apvalios formos, tankiai išdėstytas aplink trynį, turi du sluoksnius - želė tankus ir skystas išorinis. Seni kiaušiniai praranda baltymų dvilypumą, sulaužę juos, trynio ir skysto baltymo masę gausite lėkštėje.
Naudingi patarimai
Stenkitės nepradėti virti nepatikrinę kiaušinių šviežumo. Nepaisant datos, nurodytos ant pakuotės, turėtumėte įsitikinti, kad jie tinkami, nes šiuos kiaušinius būtų galima dėti savaitę ar daugiau prieš pakuojant.