Iš pirmo žvilgsnio kirpti kiaulės galvą atrodo neįtikėtinai sudėtinga, tačiau taip nėra. Galite sužinoti, kaip susidoroti su šia sudėtinga užduotimi įprastame miesto bute. Taigi, ką daryti su galva ir kokia tvarka?
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
Aštrus peilis, pjūklas ar kirvis.
Naudojimo instrukcija
1
Kiaulienos galva paprastai parduodama sveika arba supjaustyta pusiau. Atvykę namo, visų pirma, paruoškite vietą, kur paglostysite galvą. Geriau, jei tai paprastas kambarys, kuriame yra kuo mažiau baldų ir pašalinių daiktų. Jis turėtų būti švarus.
2
Paviršius, ant kurio nupjausite galvą, yra labai svarbus. Jis turi būti didelis, stabilus, galintis atlaikyti stiprius smūgius. Padenkite paviršių, ant kurio dirbate, švaria šluoste, šluoste ar laikraščiais. Geriausia, kai skalbiniai neteks pro save nieko, kas gali nudažyti darbo vietą.
3
Jei įmanoma, stenkitės uždengti visus aplinkinius daiktus audiniu ar laikraščiais. Tai būtina, kad kaulų fragmentai ar mėsos įbrėžimai, kurie, tikėtina, atšoktų į šoną, kai pjaustote galvą, nieko nedažytų.
4
Ne mažiau svarbus yra įrankis, kurį naudosite pjaustydami. Paruoškite kirvį ar pjūklą - jie bus reikalingi padalinti galvą į dalis. Jums taip pat reikės didelio, aštraus peilio - su jais jūs išpjaustysite reikalingas dalis. Įdėkite šalia jo kibirą sūdyto vandens, jo paskirtį sužinosite vėliau.
5
Paruoškite kelis puodus ar dubenėlius - į juos įdėsite įvairių mėsos gabaliukų. Ir įmeskite šiukšliadėžę atskirai. Nusiplovę, apsirenkite darbo drabužiais. Ant drabužių reikia dėvėti iš anksto paruoštą prijuostę. Labai svarbu, kokiomis sąlygomis mėsa bus pjaustoma. Nuo to priklauso žmonių, kurie jį valgo, sveikata. Taigi, darbo vieta yra paruošta.
6
Atnešdami kiaulienos galvą namo, pirmiausia ją nuplikykite verdančiu vandeniu. Po to peiliu ar grandikliu gerai nušukuokite visus plaukus, surinkite. Vėl nuplaukite galvos odą ir gerai nuplaukite plaukus. Nuplaukite labai atsargiai, naudodamiesi šepetėliu.
7
Aštriu peiliu nuimkite akis. Iškirpę liežuvį - sudėkite į atskirą indą. Dabar perpjaukite galvą per pusę ir pašalinkite smegenis. Smegenis nustatykite atskirai - jie gamina labai skanius patiekalus. Kirviu nupjaukite kaukolę, bet geriau naudoti pjūklą, tada nebus kaulų fragmentų ir liks visos smegenys.
8
Perpjaukite per pusę gautas puses. Dabar atskirkite ausis, kurios yra delikatesas. Nupjaukite apatinį žandikaulį, skruostą ir plaučių kaulus. Pašalinkite ir išmeskite riebalų perteklių iš šiukšlių dėžės. Likusią mėsą pamirkykite šiek tiek pasūdytame vandenyje. Vanduo, kuriame mirkoma mėsa, turėtų būti periodiškai nusausinamas.
9
Mėsą kelias valandas palaikykite vandenyje, geriausia visą naktį. Vanduo, kuriame mirkoma mėsa, turėtų nustoti pūsti. Dabar galite tęsti mėsos ir kitų galvos dalių perdirbimą.