Romo moteris - pyragas, pagamintas iš sviestinių mielių tešlos, gausiai mirkomas sirupe. Norėdami, kad jūsų romo moteris pasirodytų skanu, sultinga ir tuo pačiu metu nebūtų troškinama, turite griežtai laikytis technologijos.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Testas:
- 500 g miltų;
- 1 šaukštelis druskos;
- 2 šaukštai. l cukraus
- 25 g suslėgtų mielių;
- 200 g pieno;
- 5 kiaušiniai;
- 100 g sviesto;
- vanilinas ant peilio galiuko.
- Sirupui:
- 250 g cukraus;
- 500 ml vandens;
- 75 ml romo.
Naudojimo instrukcija
1
Įmirkus sirupe, romo baba turėtų padidėti 2–2, 5 karto. Kad moteris išlaikytų savo formą ir nesugriūtų, moters tešloje yra daug kiaušinių. Pasigaminkite tešlą. Pirmiausia paruoškite žaliavas. Iš anksto įdėkite sviestą į šaldytuvą, kad jis taptų minkštas. Mieles išmaišykite perpus piene, o likusiame piene - druską ir cukrų. Tokiu atveju skysčio nereikia kaitinti, nes tešla bus intensyviai minkoma. Išsijokite miltus, suberkite į jį visus kitus ingredientus ir minkykite tešlą 10–12 minučių. Patogiausia tai padaryti maišytuvu su specialiu kabliuko tvirtinimu, nes iš pradžių masė yra labai skysta ir prilimpa prie jūsų rankų.
2
Kai tešla yra visiškai suvyniota ant kabliuko, partija yra baigta. Pusgaminį palikite fermentacijai dvi valandas, indus tešla uždengdami lipnia plėvele. Tada dar kartą minkykite masę, padalinkite į lygius gabalėlius ir sudėkite į formas pateptas aliejumi. Drėgnos rankos šaltu vandeniu, kad neliptų. Tešla turėtų užimti 1 / 3–1 / 4 formos tūrio.
3
Palikite ruošinius koregavimui. Geriausia, jei šis procesas vyksta kameroje, kurioje palaikoma 35–38 ° C temperatūra ir aukšta drėgmė. Jei neturite tokios galimybės, padėkite gaminį kambario temperatūroje, kartais sudrėkinkite ruošinių paviršių iš purškimo butelio vandeniu. Tinkamumo laikas - nuo 30 minučių iki 1, 5 valandos - priklauso nuo temperatūros ir drėgmės kambaryje bei mielių ir miltų kokybės. Proceso pabaigoje pusgaminių apimtis turėtų padidėti 2–2, 5 karto.
4
Įdėkite romo moteris į orkaitę, įkaitintą iki 250 ° C. Kepimo pradžioje produktas turi būti kruopščiai sudrėkintas. Jei jūsų orkaitė neturi šios funkcijos, darykite tai rankiniu būdu. Norėdami tai padaryti, įdėdami kepimo skardos su moterimis į kepimo spintelę, greitai išpilkite pusę stiklinės vandens po orkaite ir nedelsdami uždarykite duris. Praėjus 10 minučių nuo kepimo pradžios, nuleiskite temperatūrą iki 180 ° C. Kepimo laikas priklauso nuo ruošinių dydžio, o moterims, sveriančioms apie 50 g, yra apie 15-18 minučių. Viršutinės plutos spalva pasirodys gana tamsi, ruda dėl didelio kvapiųjų medžiagų kiekio.
5
Leiskite iškeptoms moterims šiek tiek atvėsti ir šiek tiek išdžiūti, tada pamirkykite jas sirupe. Įmirkymo sirupas ruošiamas iš vienos dalies cukraus ir dviejų dalių vandens santykio. Jei vartojate daugiau cukraus, produktai bus per saldūs ir prastai sotūs, o jei mažiau - jie gerai neprisitrins.
6
Išmatuokite vandenį ir cukrų į keptuvę ir įkaitinkite iki užvirimo. Į sirupą įpilkite romo ir apelsinų žievelės. Iškirpkite viršutinę blizgančią ruošinių plutą - tai padės skysčiui greičiau sugerti trupinius. Dažas daiktus kelioms sekundėms padėkite į karštą sirupą, kad įsiurbtų daikto dugną. Tada apverskite ir pamirkykite viršutinę dalį. Šiek tiek išspauskite patinusią romo moterį - trupiniai turi būti vienalytiai, visiškai sotūs. Moterys iš sirupo pašalinamos šaukštu su išpjova ir padėkite jas ant vielos stovo, kad perteklinis skystis nutekėtų. Leiskite atvėsti ir gardinkite kremu bei vaisiais pagal savo skonį.