Kepenų salotos su virtomis pupelėmis ir marinuotais agurkais yra labai skanus ir nuoširdus patiekalas, vienodai tinkamas tiek dienos meniu, tiek šventiniam stalui. Jai virti nereikės daug laiko, o skonis jus pradžiugins, nes jautienos kepenys gerai dera su daugeliu produktų.
Pasirinkite savo receptą
Ingredientai
- 250 g jautienos kepenėlių;
- 220 g baltų pupelių;
- 3 vidutiniai marinuoti agurkai;
- 1 morka (vidutinio dydžio);
- 6 šaukštai grietinės (15% riebalų);
- 3 šakelės žalių krapų.
Virimas:
- Prieš virdami, nuplaukite baltas pupeles, pašalindami dulkes ir smulkius šiukšles, pašalinkite pažeistus vaisius. Tada virkite, kol visiškai išvirs (pupelių ir vandens santykis yra atitinkamai nuo vieno iki trijų, tada pupelės sugers pakankamai drėgmės).
- Jautienos kepenėles apie pusvalandį pamirkykite piene ar vandenyje, nuimkite visas plėveles ir mėgintuvėlius, supjaustykite savavališkais gabalėliais ir virkite pasūdytame vandenyje, kol iškeps. Kepenis atvėsinkite, tada sutarkuokite ant rupios trintuvės.
- Virtas morkas nulupkite ir sutrinkite taip pat kaip ir kepenis.
- Marinuotus (arba marinuotus) agurkus sutrinkite ant smulkios trintuvės.
- Paruoštą maistą sudėkite į dubenį, kuriame minkysime salotas.
- Nupilkite virtas pupeles vandeniu į kiaurasamtį, kad neliktų skysčio, atvėsinkite iki kambario temperatūros. Į dubenį supilkite likusius ingredientus.
- Papuoškite salotas neriebią grietine (kaip variantą galite naudoti salotų majonezą). Sūdykite salotas, kaip norite.
- Pagal norą taip pat dedami krapų žalumynai, jie turėtų būti smulkiai supjaustyti ir nusiųsti į salotų dubenį.
- Galiausiai šaukštu gerai išmaišykite visus salotų ingredientus. Patiekalas paruoštas valgyti iškart po minkymo.
Kepenų salotos su virtomis pupelėmis tiekiamos ant stalo tiek kaip savarankiškas patiekalas, tiek kaip pagrindinių patiekalų priedas.