Briedžių troškinys yra skanus patiekalas, primenantis jautienos skonį. Savo gaminamu naminiu gaminiu galėsite mėgautis tiek žiemos vakare virtuvėje, tiek prie laužo piknike ar stovyklaudami.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - briedis - 1 kg;
- - kiaulienos kiaulienos arba kiaulienos gabaliukai - 150 gramų;
- - lauro lapas - 3 vnt;
- - pipirai puode - 10 vnt;
- - akmens druska - 1 šaukštelis;
- - baltas vynas - 500 ml.
Naudojimo instrukcija
1
Iš anksto paruoškite mėsą: nuplaukite po tekančiu vandeniu, švelniai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, supjaustykite mažais gabalėliais. Briedžio briedis gali būti atšiaurus (jei gyvūnui buvo daugiau nei 3 metai), todėl prieš virdami mėsą pamirkykite baltajame vyne apie 6-8 valandas.
2
Įdėkite mėsą į ketaus keptuvę, troškinkite, nepridedant vandens. Mėsa turi pakankamai savo sulčių, kurios išsiskirs virimo metu. Troškinkite briedį ant silpnos ugnies 3–4 valandas, retkarčiais pamaišydami šaukštu.
3
Kiaulienos faršą arba įpjovas supjaustykite mažais kubeliais, įpilkite į keptuvę su briedžių pyragu. Galite įvesti prieskonius - druską, pipirų grūdelius ir lauro lapus. Draudžiama dėti bet kokius kitus skonio stipriklius, nes tokiu atveju troškinys ilgai nebus laikomas.
Toliau virkite briedį su kiaulienos takais ir pagardais maždaug 3 valandas.
4
Paruoškite stiklinį indą: nuplaukite skardines ir metalinius dangčius, sterilizuokite garuose ar verdančiame vandenyje, atvėsinkite ir nusausinkite.
Patikrinkite troškinio paruošimą - pradurkite jį šakute ar iešmeliu, jis turėtų būti labai minkštas, tarsi želė mėsa.
5
Mėsą sudėkite į stiklainius lygiomis dalimis šaukštu su šaukštu, supilkite sultis, likusias po virimo. Uždenkite ir laikykite vėsioje vietoje ne ilgiau kaip 1 metus.
6
Briedžio mėsa - sveika, dietinė ir ekologiška mėsa, į kurią įeina geležis, fosforas ir cinkas. Galvijai nėra apsinuodiję augimo hormonais ir cheminėmis medžiagomis, todėl negalite jaudintis dėl savo ir savo šeimos sveikatos.
Naudingi patarimai
Norėdami virti briedžių troškinį, galite naudoti greitpuodį, lėtą viryklę, autoklavą ar įprastą orkaitę.