Bruknių uogos yra labai sveikos. Juose yra vertingų aminorūgščių ir daug vitaminų. Norint mėgautis tokiomis uogomis net žiemą, reikia pasirūpinti, kad jos būtų tinkamai laikomos.
Pasirinkite savo receptą
Paprastas bruknių laikymo būdas
Jei uogų nėra tiek daug ir planuojate jas valgyti per vieną žiemą, tuomet turėtumėte naudoti įprastą laikymo būdą. Norėdami tai padaryti, paimkite keletą kartoninių dėžučių ir išklijuokite jas švariu baltu popieriumi. Toliau rūšiuokite bruknes ir pašalinkite visas tas uogas, kurios pažeistos ar puvusios. Pašalinkite pernokusią bruknę į šoną, geriau iš tokios uogos suformuoti paskutinį sluoksnį, kad ji neužspringtų. Tada bruknes palikite kelioms dienoms. Svarbu, kad jis šiek tiek išdžiūtų.
Tada pradėkite dėti į dėžutes. Viršutinį sluoksnį uždenkite popieriumi. Tada nuimkite uogą rūsyje ar kitoje vėsioje vietoje. Tuo pačiu metu nedėkite jo ant įstiklinto ir izoliuoto balkono, nes tada bruknės užšals ir taps beskonės, galų gale turės jas išmesti. Tokiu būdu uogą galite laikyti 3–4 mėnesius. Šiuo laikotarpiu neturės laiko pablogėti, nes jo sudėtyje yra benzenkarboksirūgšties, kuri yra galingas natūralus konservantas.
Bruknių laikymas savose sultyse
Jei nuspręsite uogas kaupti šešis ar daugiau mėnesių, tuomet geriausia jas laikyti savo sultyse. Norėdami tai padaryti, pirmiausia rūšiuokite bruknes ir gerai nuplaukite. Kitas, paimkite švarius stiklinius indelius ir padėkite uogų sluoksnį ant jų dugno. Tada, naudodamiesi medine mentele ar šaukštu, prisiminkite šiek tiek bruknių, kad jos duotų sulčių. Tada suformuokite kitą uogų sluoksnį. Tada dar kartą paimkite bruknę. Tai turėtų būti daroma tol, kol bankai nebus pilni. Jie turi būti uždaryti plastikiniu dangteliu. Bruknes geriau laikyti šaldytuve, bet jei ten nėra vietos, tai padarys rūsys. Negalima sugadinti uogų savo sultyse 7-9 mėnesius.