Be abejo, kiekvienai namų šeimininkei bent kartą nutiko, kad liko namuose kepti paruošta tešla. Gaila išmesti, o moterys pradeda galvoti, kaip tai išsaugoti, kad po kelių dienų jos vėl pradžiugintų buitį skaniais pyragais ar pyragais. Dauguma namų šeimininkių tiesiog įdeda į šaldiklį. Atliekant kitokio tipo testą, ši procedūra turi savo ypatybes.
Pasirinkite savo receptą
Naudojimo instrukcija
1
Ekspertai pataria mielių tešlą laikyti šaldiklyje. Jis gali būti pakuojamas į plastikinius maišelius arba į tarą, padengtą lipnia plėvele. Jei tik įdėsite tešlą į šaldytuvą, mielės ir toliau veiks, o kitą dieną tešla pablogės, o tiesiog sudėjus - pasidarys rūgšti. Taigi, jei planuojate tešlą laikyti savaitę ar net mėnesį, padėkite ją į šaldiklį iškart po pirmo minkymo, kol ji pakils. Tada visos jo maistinės ir fizinės savybės bus išsaugotos. Geriausia, jei tešlą padalinsite į atskiras dalis arba tortilijas. Taigi nereikia atšildyti visos masės, nes mielinė tešla nėra pakartotinai užšaldoma - mielių grybeliai žūsta ir ji tiesiog nepakyla. Geriau tešlą kelioms valandoms atitirpinti kambario temperatūroje arba palikti per naktį ant vidurinės šaldytuvo lentynos.
2
Tešla be mielių padalinama į šviežią, bandeles ir košę. Geriau tokią tešlą laikyti žemesnėje nei 10 laipsnių temperatūroje, o šviežią - ne ilgiau kaip tris savaites, kitaip ji taps kieta, o kepimo spalva - pilka ir neįtrauktina. Įdėkite jį į porcijas, suteptas augaliniu aliejumi. Šviežią tešlą atšildykite kambario temperatūroje 2–3 valandas, vėl truputį sutrinkite ir iškočiokite. Pyragaičiai sušaldomi ne tik įklijuojamoje plėvelėje, bet ir folijoje ar pergamentiniame popieriuje. Beje, jis gali būti supjaustytas, kai tik ištrauksite iš šaldytuvo.
3
Kempinė tešla yra dviejų rūšių - skystesnė, dažniau naudojama pyragams ir pyragams gaminti, o tiršta - sausainiams. Skystą galima laikyti tik keletą valandų, bet tirštą - iki 6 mėnesių. Tešlą minkykite, supjaustykite porcijomis ir supilkite į indą. Talpyklos dangtis turėtų būti sandariai uždarytas.
4
Žaislų ir amatų gamybai reikalingą druskos tešlą geriau laikyti, kitaip ji tiesiog sukietės ir pradės trupėti. Beje, žaislų spalva taip pat bus niūri, todėl sūrus užšaldyta tešla naudojama tik tiems amatams, kurie vėliau bus dažomi dažais.