Žaliąjį barščius su dilgėlėmis ir žolelėmis galima virti ne tik vasarą, bet ir žiemą. Tai puikiai tinka žmonėms su dideliu rūgštingumu, nes jame nėra rūgštynių. Šiltas ant vandens paruoštas ir šaltas patiektas žaliasis barštis yra labai gaivus.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- dilgėlės (šviežios arba užšaldytos);
- petražolės ir krapai;
- žali svogūnai;
- bulves
- morkos;
- svogūnai;
- kiaušiniai
- maltų juodųjų pipirų;
- druska;
- augalinis aliejus;
- sultinys ir rūgštynės (nebūtina).
Naudojimo instrukcija
1
Paimkite 700 gramų turtingo mėsos sultinio, jautienos ar vištienos arba užvirkite tokį patį kiekį vandens puode. Išvirkite bulves (200 gramų), supjaustykite juostelėmis arba mažais kubeliais, į sultinį ir virkite, kol visiškai iškeps.
2
Nulupkite vieną mažą morką ir vidutinį svogūną. Morkas sutarkuokite ant smulkios trintuvės, smulkiai supjaustykite svogūnus ir pakepinkite keptuvėje augaliniame aliejuje iki aukso rudos spalvos. Petražolių ir krapų žalumynus gerai nuplaukite ir nuimkite storus stiebus (kiekvienas po 6–7 šakeles), 2–3 žalių svogūnų šakas, 100 gramų rūgštynių (jei naudojami), 400 gramų šviežių dilgėlių (anksčiau nuplikytų), susmulkinkite visus išvardytus ingredientus. Jei dilgėlė užšąla, šiek tiek atšildykite ir nuplaukite ir tik tada supjaustykite. Išvirkite 2 didelius vištienos kiaušinius, išplakite juos arba plakite, nuolat maišydami. Druska ir pipirai pagal skonį.
3
Į verdantį vandenį ar sultinį įpilkite virtų morkų ir svogūnų, supjaustytų žolelių, žaliųjų svogūnų ir dilgėlių. Taip pat išplaktus kiaušinius, jei kiaušiniai plakami, atsargiai supilkite juos į keptuvę. Po to, kai barštis verda 5 minutes, išjunkite šilumą - indas yra paruoštas. Patiekdami žaliąjį boršą su dilgėlėmis ir žolelėmis ant stalo, į kiekvieną lėkštę įpilkite šiek tiek šviežių pjaustytų žolelių ir 1 šaukštą grietinės.
Atkreipkite dėmesį
Žaliasis barštis su dilgėlėmis ir žolelėmis yra draudžiamas vartoti žmonėms, kuriems padidėjęs kraujo krešėjimas, nes dilgėlė tokiu atveju gali išprovokuoti kraujo krešulių ir krešulių susidarymą.
Naudingi patarimai
Negalima virškinti žaliojo barščio, nes tai yra švelnus terminis apdorojimas, kuriame išsaugomi visi žalumynuose esantys vitaminai ir mikroelementai.
Susijęs straipsnis
Ką virti iš šaldytų žalumynų