Baklažanai yra maistinių medžiagų ir vitaminų sandėlis, dažnai ši daržovė vadinama „ilgaamžiškumo daržove“. Dėl didelio kalio druskos kiekio baklažanai daro teigiamą poveikį širdies darbui ir veiklai. Baklažanai taip pat padeda kovojant su inkstų ir kepenų ligomis, puikiai skaido riebalus. Patiekalai iš baklažanų ruošiami beveik visose šalyse, nes ši daržovė yra ne tik labai skani, bet ir sveika. Yra daugybė baklažanų receptų, tačiau kartais jie turi kartaus skonio. Pabandykime atsikratyti šio nemalonaus kartėlio vos per kelias minutes.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
Druska
Naudojimo instrukcija
1
Baklažanus gerai nuplaukite, nupjaukite uodegą. Supjaustykite į apskritimus arba į mažas plokšteles (priklausomai nuo tolesnio patiekalo paruošimo), galite tiesiog perpjauti per pusę. Baklažanus gerai sutarkuokite rupia druska ir palikite giliame dubenyje 15-20 minučių. Druska pamažu tirps, o iš baklažano išeis lašeliai. Po to baklažaną nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu arba tiesiog nuvalykite popieriniais rankšluosčiais.
2
Atsikratę baklažanų kartumo, juos pamirkę. Norėdami tai padaryti, paimkite dubenį, užpilkite šaltu vandeniu ir įpilkite druskos, atsižvelgiant į baklažanų kiekį (1 litrui vandens reikia paimti 1 šaukštą. L. druskos). Baklažaną supjaustykite skiltelėmis ar kubeliais ir sudėkite į dubenį su druskos vandeniu. Uždenkite mažu dangčiu viršuje ir padėkite krovinį (stiklainį vandens). Baklažanus palikite mirkyti 20-30 minučių. Po to nuplaukite po šaltu vandeniu, visas kartumas su druska išnyks. Jei ketinate kepti baklažanus, tokiu atveju jie sugers mažiau aliejaus ir taps daug skanesni bei mažiau riebūs.
3
Tiesą sakant, baklažanai šiandien praktiškai nėra kartūs. Bet jei susidursite su kartumu, lengvai atsikratysite žievelės. Visas kartumas praeis, galėsite gaminti skanius užkandžius ir patiekalus.
Atkreipkite dėmesį
Pirkdami baklažanus atkreipkite dėmesį į išvaizdą. Jie turėtų būti lygūs (be raukšlių) ir blizgūs, be išorinių puvimo ir tamsių dėmių požymių. Jie turi būti tankūs, tvirti ir sunkūs. Jei jie yra minkšti ir lengvi, tai reiškia, kad jie nebėra švieži ir juose gali būti daug sėklų.
Susijęs straipsnis
Kaip virti baklažanus su pomidorais