Mėsa ir mėsos produktai, kaip ir visi produktai, turi savo tinkamumo laiką. Jei mėsa turi malonų kvapą, šį kvapą galima pašalinti įvairiais būdais. Bet jei kvapas stipresnis ir aštrus, tuomet tokią mėsą geriau išmesti, kitaip galite apsinuodyti. Toliau pateikiami kvapų kontrolės pavyzdžiai.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Mėsa;
- Garstyčios;
- Granatų sultys;
- Raudonas vynas;
- Aštrios mėsos prieskoninės žolelės (čiobreliai, rozmarinas);
- Druska;
- Vanduo;
- Silpnas kalio permanganato tirpalas;
- Ramunėlių sultinys;
- Cukrus
- Puodai.
Naudojimo instrukcija
1
Paruoškite mėsos gabalą, paskleiskite jį paruoštomis garstyčiomis, suberkite į prikaistuvį ir palikite dviem valandoms. Nuplaukite šaltu vandeniu. Pradėkite virti.
2
Įdėkite mėsą į prikaistuvį ir valandą užpilkite granatų sultimis. Mėsos sulčių negalima nuplauti, jos pasitarnaus kaip marinatas jūsų patiekalui ruošti.
3
Mėsą užpilkite raudonu vynu, suberkite čiobrelius, rozmarinus ir leiskite mirkti vieną valandą. Tokia mėsa tinkama kepti.
4
Paruoškite stiprų druskos tirpalą ir pamirkykite jame mėsą dvi valandas. Nuplaukite šaltu vandeniu ir visi kvapai sunaikinti.
5
Paruoškite silpną kalio permanganato tirpalą, užpildykite juos mėsa ir palikite tris valandas. Gerai nuplaukite vandeniu.
6
Mėsą užpilkite šaltu ramunėlių sultiniu, įpilkite šiek tiek cukraus ir leiskite gulėti keptuvėje dvidešimt minučių. Nuplaukite pasūdytame vandenyje.
7
Mėsą sutrinkite dideliu kiekiu cukraus, tada įtrinkite tuo pačiu kiekiu druskos. Nuplaukite vandenyje.
Atkreipkite dėmesį
Jei mėsa turi nemalonų rūgštų kvapą, tokia mėsa pateko į puvimo stadiją. Kalio permanganato tirpalas mėsai naudojamas ypač retai, dažniausiai nesąžiningi pardavėjai mirkydami mėsą joje turi kvapnų kvapą.
Naudingi patarimai
Virimui naudokite šviežią ir bekvapę mėsą.