Kepta antis yra puikus patiekalas šventiniam stalui. Paukštis gali būti patiekiamas visas, įdarytas įvairiais įdarais arba porcijomis išdėstytas lėkštėse, kaip tai daroma restorane. Nesvarbu, kurį variantą pasirinksite, svarbiausia yra skaniai kepti antį, pasirinkti jai tinkamą garnyrą ir, žinoma, gražiai išdėstyti patiekalą.
Pasirinkite savo receptą
Naudojimo instrukcija
1
Papuošimo pasirinkimas priklauso nuo to, kaip virta antiena. Įdarui būtinai į dekorą įdėkite gaminius, kurie naudojami įdarui. Pavyzdžiui, antis, įdaryta rūgščiais kopūstais, išklojama patiekalą patiekiant, o daržovės iš abiejų pusių dedamos vaizdingomis skaidrėmis - tarkuotos marinuotos morkos ir mažos svogūnų galvutės, mini kukurūzai, rauginti kopūstai, bruknės, spanguolės, garbanotos petražolės ir vyšniniai pomidorai.. Norėdami, kad šis natiurmortas atrodytų elegantiškai, pakeiskite produktus pagal spalvą, pateikdami bruknes šalia perlinių baltų svogūnų ir nuspalvindami morkas petražolėmis.
2
Šoninis patiekalas, kurį dovanosite paukščiui, gali tapti savarankiška puošmena. Pvz., Patiekdami bulvių košę antinei, išdėliokite ją dviejų spalvų rozetių pavidalu. Padarykite bulvių košę, atidėkite dalį ir sumaišykite su tokiu pat kiekiu virtų morkų koše. Nubraukite svarą pergamento popieriaus, padėkite ten abiejų rūšių bulvių košę ir nukirpkite maišo galiuką. Išspauskite lizdus ant kepimo skardos ir kepkite vidutiniškai karštoje orkaitėje, kol susidarys pluta. Ištieskite ovalų patiekalą dideliais salotų lapais ir padėkite ant jų keptos anties skerdeną. Įdėkite bulvių rožes iš kiekvienos pusės, o ant paukščio kojų padėkite pjaustytas balto popieriaus rozetes.
3
Antis gerai dera su saldžiarūgščių vaisių ir uogų padažais. Pasigaminkite porą padažų iš bruknių, spanguolių, raudonųjų serbentų, kivių ar pasiflorų. Sudėkite juos į mažus dubenėlius ir padėkite ant serviravimo lėkštės šalia filė ar anties kojos gabalo. Dvi išparduotuvės su kontrastingais padažais atrodo labai gražiai - pavyzdžiui, raudona bruknė ir žalia iš kivio. Ant mėsos sudėkite porą šakelių šviežių čiobrelių ar rozmarinų. Išspauskite kelis lašus balzaminio acto aplink filė ir papuoškite kompoziciją pipirų grūdeliais.
4
Kinų stiliaus antis taip pat atrodo labai gražiai. Norint, kad keptas paukštis įgytų ryškią ir blizgančią, blizgančią odą, prieš dedant į orkaitę, ją reikia padengti skysto medaus ir sojos padažo mišiniu. Procedūrą pakartokite keletą kartų. Atskirai pakepinkite apelsinų, nuluptų iš grūdų, svieste. Paruoštą antį padėkite ant tamsiai spalvoto stačiakampio patiekalo, apdėkite keptais apelsinais, šviežių laimų puselėmis, pjaustytais šviežiais agurkais ir žaliaisiais svogūnais. Kaip garnyrą tinka ryžiai, kepti keptuvėje su sojų pupelių aliejumi, vandeniu ir pora žiupsnelių šafrano.