Sultingi ir burnoje tirpstantys koldūnai su sultiniu yra labai malonus ir šildantis patiekalas. Tokio patiekalo pagrindas gali būti tiek paruošti koldūnai, tiek naminiai.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- miltai - 3 šaukštai;
- kiaušinis - 2 vnt;
- jautiena - 300 g;
- kiauliena - 300 g;
- svogūnai - 3 vnt;
- mėsos sultinys;
- vandens
- druska;
- prieskoniai
- grybai;
- grietine;
- žalumynai.
Naudojimo instrukcija
1
Miltus išsijokite per sietą ir supilkite juos ant pjaustymo lentos arba stalviršio su skaidrėmis. Pristatymo viduryje padarykite nedidelę įdubą ir išmuškite kiaušinius viduje. Tada palaipsniui į kiaušinius įpilkite sūdytą vėsų vandenį. Minkykite vėsią, elastingą tešlą ir iškočiokite į mažą kepalėlį. Suvyniokite tešlą į švarų plastikinį maišelį ir palikite pusvalandžiui šaldytuve, kad parodytų.
2
Šiuo metu virkite maltą mėsą. Du kartus per mėsmalę duokite jautienos, kiaulienos ir svogūno gabaliukus. Į masę įpilkite druskos, juodųjų pipirų ir kitų prieskonių pagal skonį. Kruopščiai išmaišykite maltą mėsą. Leiskite užvirti 20 minučių.
3
Išimkite atšaldytą tešlą ir padalykite ją į mažas lygias dalis. Iš kiekvieno iškočiokite ilgą turnyrą ir supjaustykite graikinio riešuto dydžio gabalėliais. Kiekvieną gabalą su riedėjimo kaiščiu iškočiokite į ploną pyragą. Ant tešlos kaušelių uždėkite 1 šaukštelį įdaro ir suformuokite koldūnus.
4
Koldūnus po vieną pamerkite į verdantį mėsos sultinį ir atsargiai išmaišykite. Įsitikinkite, kad jie nepriliptų prie keptuvės dugno ir neliptų kartu. Koldūnams apkepus, virkite juos dar 5–7 minutes. Tada šaukštu supjaustytą šaukštą supjaustykite į gilias plokšteles ir užpildykite sultiniu. Ant patiekalo viršaus papuoškite kapotomis petražolėmis ir krapais.
5
Jei norite palepinti savo artimuosius ar svečius originaliu koldūnų patiekalu su sultiniu, paruoškite jį moliniuose puoduose. Virti koldūnus kol pusė bus paruošta ir išimkite iš keptuvės. Išdėstykite juos maždaug 12-15 gabalėlių vazonuose. Į kiekvieną patiekalą įpilkite 3 šaukštus keptų pievagrybių ar kiaulienos pievagrybių ir viską užpilkite karštu mėsos sultiniu. Puodus uždenkite dangčiais ir troškinkite įkaitintoje orkaitėje 15-20 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Prieš patiekdami į puodus sudėkite grietinę ar sviestą. Ant patiekalo viršaus pabarstykite smulkiai pjaustytų žalumynų.
Susijęs straipsnis
Kaip pasigaminti japoniškus „Gyoza“ koldūnus