Grybas turi dangtelį, kurio skersmuo yra iki 15 cm, jo spalva yra gelsva, ruda, pilka arba ruda. Baterijos koja yra padengta tamsiomis skalėmis. Šį grybą rasite mišriuose ir lapuočių miškuose nuo gegužės pabaigos iki spalio. Baterijos greitai auga, bet lygiai taip pat lengvai ir praranda formą. Didelius egzempliorius beveik visada paveikia kirminai.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Dėl sriubos:
- beržo žievė 400–500 g;
- druskos 1 šaukštas;
- svogūnai 1 mažas svogūnas;
- bulvės 2 gabaliukai vidutinio dydžio;
- morkos 1 gabalėlis vidutinio dydžio;
- česnako 2 gvazdikėlių;
- lauro lapas
- žalumynai
- grietine
- pipirų pagal skonį.
- Marinavimui:
- baravykai 1 kg;
- druskos 2 šaukštai;
- citrinos rūgšties 2 šaukštai;
- actas 9% 2 šaukštai;
- lauro lapas 5 gabaliukai;
- žirnelių su prieskoniais puse šaukštelio.
Naudojimo instrukcija
1
Rudųjų baravykų bruožas yra mažas tinkamumo laikas. Todėl, iškart pasiėmus grybus, būtina pradėti juos virti. Didelėms baravykų medžiams nupjaukite kojų pagrindą ir sporą sudarantį vamzdinį sluoksnį. Visus grybus kruopščiai nuplaukite šaltu vandeniu, tai ypač svarbu, nes beveik visi kirminai yra rudieji baravykai.
2
Į dubenį sudėkite švarius grybus, užpilkite vandeniu ir uždenkite. Kai vanduo užvirs, supilkite jį ir įpilkite naujo. Dabar pašalintos visos kenksmingos medžiagos, kurios galėjo būti baravykuose.
3
Ši grybų įvairovė turėtų būti virinama 40-50 minučių. Virimo metu periodiškai pašalinkite putas. Grybų panardinimas keptuvės apačioje rodo jų pasirengimą, po virimo jie sumažėja. Tai yra klasikinis būdas virti baravykus.
4
Iš šių grybų galima gaminti aromatinę sriubą. Paimkite apie 500 gramų baravykų, gerai nuplaukite karšto vandens srove. Virkite grybus dideliame kiekyje druskos vandens, retkarčiais pašalinkite putas.
5
Į keptuvę įpilkite žalumynų, lauro lapų ir pipirų. Nulupkite bulves ir dvi morkas. Bulves supjaustykite kubeliais, morkas nuvalykite ant rupios trintuvės tarkos. Susmulkinkite arba susmulkinkite česnaką ir sumaišykite su likusiomis daržovėmis, sudėkite juos į keptuvę ir išmaišykite. Į sriubą pamirkykite svogūną, virkite 10 minučių ir išimkite. Patiekite su žalumynais ir grietine.
6
Baravykus galima marinuoti. Kruopščiai rūšiuokite grybus, išvalykite ir nuplaukite. Geriausiai supjaustyti didelius rudus baravykus. Pamerkite juos į keptuvę ir virkite dideliu kiekiu vandens 50-60 minučių.
7
Išmaišykite ir periodiškai pašalinkite putas. Įpilkite šiek tiek acto ir pagardinkite pagal skonį, virkite dar 10 minučių. Sudėkite grybus į stiklainius ir užpildykite sultiniu. Baravykus atvėsinkite ir laikykite vėsioje vietoje.
- Kaip virti baravykus?
- kiek virti baravykų grybų