Tikras varškės sūris be padirbinių ir priedų yra labai naudingas ir svarbus produktas. Tačiau pastaruoju metu vis garsiau skamba netikri atsiliepimai apie parduodamo varškės kokybę.
Pasirinkite savo receptą
Kaip išsirinkti tinkamą varškę, kad produktas nepadarytų žalos? Vargu ar rasite geresnį nei kaimą, tačiau tokia prabanga nėra prieinama kiekvienam miestiečiui, todėl šį gaminį turite įsigyti skirtingose parduotuvėse.
Turite atkreipti dėmesį į šiuos dalykus:
1. Įpakavimas
Tovorog turi būti sausas; nėra lipnus ir ne per šlapias, neturėtų būti gumulėlių. Jei tai varškė išpūstoje vakuuminėje pakuotėje - tokį produktą geriau apeiti. Jis turi būti laikomas vitrinoje su šaldytuvu, nes kaitinant jis greitai pablogėja.
2. Tinkamumo laikas
Išleidimo data neturėtų būti vėlesnė nei vakar. Tikras varškės sūris laikomas ne ilgiau kaip tris dienas. Jei ant pakuotės nurodytas tinkamumo laikas pasibaigia šiuo periodu, produkte sumaišomas didelis kiekis konservantų ir įvairių chemikalų, ne visada saugių sveikatai.
3. Išvaizda
Pagal spalvą teisingiausias varškės sūris yra baltas, su lengvu kreminės spalvos atspalviu. Geltonas ar melsvas varškės atspalvis yra ilgalaikio laikymo ar kokybės stokos ženklas.
4. Kvapas
Tikro varškės kvapas yra pieno rūgštus. Jei jums tai atrodė labai rūgštu, labai tikėtina, kad produktas yra pasenęs ar pagamintas pažeidžiant technologijas.
5. Skonis
Jis skonis kaip tikras varškės sūrumas - švelnus ir silpno rūgštingumo, bet visai ne rūgštus, juo labiau saldus. Rūkyta varškė yra sena, o saldus skonis atsiranda dėl to, kad pridedama cukraus, kad paslėptų didelį rūgščių kiekį. Šviežio skonio varškė yra tiesiog beskonis ir greičiausiai joje yra krakmolo arba kalcio chlorido.
Paprastai parduotuvėje supakuotos varškės skonis ir spalva negali būti paragauti, tačiau jei jūs gaunate nekokybiškų prekių, turite atsiminti gamintoją ir toliau atsisakyti pirkti produktus su šiuo prekės ženklu.
Taip pat verta žinoti, kad minkšta, popierinė, varškės pakuotė nėra geriausias pasirinkimas, ji yra trapi, joje lengviau patekti patogeninių bakterijų. Pirmenybė turėtų būti teikiama kietai, plastikinei ar vakuuminei pakuotei. Jis yra sandarus, todėl jame patogenų yra mažesnė, todėl produktą lengviau laikyti jame.
Jei pirkimo tikslas yra būtent varškė, etiketėje turėtumėte ieškoti būtent šio žodžio, bet jokiu būdu ne „varškės produktas“, „varškės masė“. Visi šie produktai ir masės gaminami pridedant cukraus arba pieno riebalų pakaitalo, tai yra margarinas, tai taip pat yra hidrinti augaliniai riebalai.
Varškės riebalų kiekis, energinė ir maistinė vertė, taip pat sudėtis turėtų būti nurodoma etiketėje. Konservantai, tirštikliai ir maisto priedai mažina produkto kokybę.
Varškės sūrį geriau, žinoma, pirkti turguje, kur kiekvienai produktų partijai taikoma sanitarinė ir epidemiologinė kontrolė, yra pasirinkimas ir galima ne tik gerai apžiūrėti įsigytą varškę, bet ir užuosti ją ir net išbandyti.