Čiobreliai - neįprastai skanus ir sveikas maistas. Norint, kad patiekalas iš tikrųjų pavyktų, reikia ne tik teisingai jį pasigaminti, bet ir protingai pasirinkti mėsą turguje ar parduotuvėje.
Pasirinkite savo receptą
Kaip išsirinkti mėsą
Dažniausiai kotletai ruošiami iš kiaulienos ar jautienos. Kiekviena šeimininkė gali savarankiškai pasirinkti tokią mėsą, kuri jai ir jos šeimos nariams patinka labiausiai.
Kiaulienoje gausu B grupės vitaminų, taip pat cinko, geležies, kalio ir magnio. Kiaulienos riebaluose yra arachidono rūgšties, nesočiųjų riebalų rūgščių ir seleno. Žmonės, kenčiantys nuo įvairių širdies ir kraujagyslių ligų, turėtų rinktis kiaulieną, o ne visų rūšių mėsą.
Jautienoje gausu jungiamojo audinio baltymų, kurie yra labai naudingi kraujagyslių, sąnarių ir odos sveikatai. Jautienos trūkumai yra tai, kad ji virškinama daug ilgiau ir sunkiau nei kiauliena. Be to, jame yra daug azoto turinčių junginių, kurie neigiamai veikia medžiagų apykaitos procesus organizme.
Specialistai pataria naudoti įvairių rūšių mėsą, kad organizmas gautų visas reikalingas medžiagas. Jautieną galima pakeisti labiau dietine ir sveika veršiena.
Kaklo pjaustymas, kumpis ir kitos minkštos kiaulienos ir jautienos skerdenų dalys puikiai tinka pjaustyti.