Jūs iš miško parsivežėte nuostabų grobį - visą puokštę grybų. Jie gali būti marinuoti, kepti ir troškinti su bulvėmis. Bet, kaip ir bet kurie agariniai grybai, jie nėra labai tinkami džiovinti. Todėl ilgalaikiam saugojimui yra puikus būdas - užšalimas.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Švieži medaus grybai;
- gilus šaldiklis (-18 ° C);
- konteineriai ar plastikiniai maišeliai maistui laikyti.
Naudojimo instrukcija
1
Kai renkate grybus miške, neskubėkite jų kuo greičiau pjaustyti. Medaus grybai, kaip taisyklė, auga ištisose šeimose samanose, prie kelmų (taigi jų pavadinimas), jie dažnai apibarstomi žalumynais. Pirmiausia nuimkite nuo grybų lapus ir atsargiai nupjaukite grybų kojas per atstumą, kad nebūtų kontakto su žeme, o kojos būtų švarios. Patikrinkite, ar kiekvienoje skrybėlėje nėra šiukšlių, ir išimkite. Grybus atsargiai įdėkite į krepšelį, plokšteles žemyn. Tai padės jums sutaupyti laiko ir pastangų šaldant medaus grybus.
2
Namuose dėkite tvarkingai nuluptus, sausus grybus. Todėl nerekomenduojama jų plauti prieš užšaldant.
3
Išdėkite švarius, sausus išrūšiuotus grybus į plastikinius indus ar plastikinius maišelius ir padėkite į šaldiklį, tolygiai paskirstydami juos ant viršaus ir nedėdami sluoksniais. Taigi grybai greitai užšąla ir nedeformuojasi. Po to, kai medaus agarai užšąla, pakuotes ar tarą galima kompaktiškai sulankstyti vienas ant kito.
Atkreipkite dėmesį
Negalima laikyti šaldytų grybų šaldiklyje ilgiau kaip 6 mėnesius. Pasibaigus šiam laikotarpiui, naudokite juos maiste.
Norėdami paruošti šaldytus grybus be išankstinio blanšinimo, būtina atlikti privalomą terminį apdorojimą (virimas, troškinimas, kepimas).
Naudingi patarimai
Daugelis grybų rinkėjų blanširuoja grybus prieš juos užšaldydami. Šis metodas taip pat yra priimtinas, tačiau blanširuoti grybai visada bus deformuotos išvaizdos ir bus užšaldyti „vandens kailyje“, nes bus pilna drėgmės. Šis metodas tinka, jei naudojate grybus virdami grybų sriubą ar grybų ikrus.