Kepsnys yra žuvies ar mėsos dalis, iš kurios ruošiami pagrindiniai patiekalai. Jis išsiskiria skoniu ir didžiausiu sultingumu po virimo. Šiuo atveju lašišos kepsnys yra vidurinė žuvies dalis. Skerdenos dydis ir svoris neturi reikšmės. Visiškai lašiša kepsniams netinka, todėl imama tik vidurinė dalis be galvos ir uodegos. Pats šio patiekalo paruošimas nereikalauja jokių profesionalių kulinarinių įgūdžių.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- folija;
- lašišos kepsnys;
- druska;
- Pomidorai
- viena citrina;
- grietinėlės (nuo 10 iki 20% riebumo);
- keturių rūšių pipirų mišinys.
Naudojimo instrukcija
1
Paruoškite kepsnį virimui. Nuplaukite paprastu vandeniu (geriausia atšaldytu ir virintu).
2
Supjaustykite kepsnį porcijomis. Gabalai turėtų būti vidutinio dydžio. Porcijos nustato sau.
3
Marinuokite susmulkintus gabalėlius. Norėdami tai padaryti, įdėkite juos į stiklinį indą arba emaliuotus stiklinius indus, druską, įberkite rupius pipirus ir supilkite per pusę citrinos sulčių. Uždenkite ir palikite penkiolika - dvidešimt minučių vėsioje vietoje. Po marinavimo kepsnys bus sultingesnis, švelnesnis ir aromatingesnis.
4
Supjaustykite pusę citrinos ir vieną pomidorą į apskritimus. Apskritimai neturėtų būti per stori. Kuo plonesnis, tuo geriau.
5
Paimkite foliją ir padarykite keletą valčių. Jie turėtų atitikti vieno kepsnio gabalo dydį. Norėdami tai padaryti, paimkite folijos gabalėlį ir, paimdami už kraštų, suriškite juos iš kiekvienos pusės. Jūs turėtumėte gauti valties formą.
6
Gautus „katerius“ išklokite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir įdėkite po kepsnio gabalėlį. Įpilkite druskos ir pipirų pagal poreikį. Ant riekelių viršaus dėkite citrinos ir pomidoro riekeles.
7
Kiekvieną kepsnių valtį užpilkite grietinėle. Supilkite taip, kad kremas padengtų tik pusę žuvies gabalo.
8
Įdėkite keptuvę į orkaitę, nustatykite 200 laipsnių temperatūrą ir kepkite kepsnius, kol jie iškeps. Paprastai tai trunka apie 15-20 minučių. Po to kepimo skardą galima išimti iš orkaitės ir patiekti ant stalo, išdėstant porcijas ant plokštelių. Padėkite ir išimkite keptuvę atsargiai, kad „valtys“ neapvirstų.
Atkreipkite dėmesį
Neperkepkite kepsnio orkaitėje ilgiau nei 20 minučių, neviršykite 200 laipsnių temperatūros. Jei per daug kepsite kepsnį ar kepsite jį, jis praras reikiamą sultingumą ir taps sausas. Skonis taip pat labai pasikeis.
Naudingi patarimai
Lašišos kepsnį geriausia patiekti su petražolėmis ar krapais. Garinės daržovės arba virtos bulvės yra idealus kaip garnyras. Prieš siųsdami keptuvę į orkaitę, kiekvienoje valtyje po žuvimi galima įdėti virtų bulvių griežinėlių. Taikant šį metodą nereikia atskirai ruošti patiekalo garnyro.