Keptas eršketas yra vienas iš gurmaniškų patiekalų, kuris papuoš bet kurį stalą. Šios žuvies naudingos savybės yra didžiulės, tačiau, nepaisant jos priklausymo elitinėms veislėms, ją virti nėra taip sunku. Didžiąją dalį eršketų galima kepti pagal tuos pačius receptus kaip ir kitas kilmingas žuvis.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Eršketas;
- prieskoniai
- grietine;
- grybai;
- svogūnai;
- augalinis aliejus;
- folija.
Naudojimo instrukcija
1
Prieš kepdami eršketą, nuvalykite ir nuplaukite. Žuvis nedraudžiama skleisti ant visos kepimo skardos, tačiau ji kepama gabaliukais daug greičiau ir iškart paruošta porcijomis. Todėl šis receptas puikiai tinka norintiems greitai pasigaminti skanų patiekalą, nebijant jo išvaizdos.
2
Žuvį supjaustykite ne daugiau kaip 2 cm storio gabalėliais, kitaip ji negalės tolygiai kepti. Tada sutepkite kepsnius citrinos sulčių mišiniu su keliais lašais acto, augalinio aliejaus, juodaisiais pipirais, druska ir mairūnais ar čiobrelių žolelėmis. Jei laikas leidžia, palikite žuvis marinuoti šiame mišinyje, perkeldami į šaldytuvą kelioms valandoms.
3
Už kiekvieną žuvies gabalėlį padarykite folijos voką. Norėdami tai padaryti, supjaustykite gabalėlį, dvigubai didesnį už patį kepsnį, atsižvelgiant į šonų aukštį. Sulenkite foliją dviem sluoksniais, sukurdami mažą lėkštės įspūdį. Viduje nereikia papildomai sutepti folijos dugno aliejumi, žuvis iš pradžių tuo yra prisotinta ir kepimo metu nesudegins.
4
Grybus supjaustykite griežinėliais pora milimetrų storio, pakepinkite juos kartu su svogūnais, supjaustykite pusžiedžiais. Nebūtina atsinešti daržovių į pasirengimą, jums tereikia jas šiek tiek pakepinti, gavus plutą. Tam pakanka kelių minučių.
5
Įdėkite ant jo žuvies gabalėlį, įdėkite šaukštą grybų mišinio ir kepkite orkaitėje, bus paruošta 20 minučių. Likus 5 minutėms iki išjungimo, nuimkite foliją, kad ant žuvies susidarytų pluta. Jei norite, pabarstykite kepsnius tarkuotu sūriu, kuris kepsnį padarys efektyvesnį, tačiau jūs galite išsiversti be jo.
Naudingi patarimai
Tokį eršketą galite patiekti ant stalo tose pačiose servetėlėse, pagamintose iš folijos, papuošdami šviežių krapų šakele ant viršaus.