Koldūnai yra mėsos pusgaminiai, kuriuos sudaro tešla ir mėsa. Koldūnų analogų yra Kinijoje (wontola arba jiaozi), Italijoje (ravioli), Baltarusijoje (burtininkai), Vidurinėje Azijoje (manti, momo) ir kitose šalyse. Iš esmės jie virinami dideliu kiekiu sūdyto vandens, tačiau galite virti ir kitu būdu - kepti ar kepti orkaitėje.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - 500 gramų šaldytų koldūnų,
- - 1 svogūnas,
- - 300 gramų kieto sūrio,
- - 500 gramų grietinės (25%),
- - 50 gramų saulėgrąžų aliejaus,
- - druska, pipirai,
- - Švieži arba sausi žalumynai pagal skonį.
- arba
- - 500 gramų šaldytų koldūnų,
- - 6 kiaušiniai
- - 2 pomidorai
- - 200 gramų pievagrybių,
- - 200 gramų majonezo,
- - 300 gramų kieto sūrio,
- - 50 gramų sviesto,
- - raviolių prieskoniai,
- - šviežios žolelės (petražolės, krapai, bazilikas ir žalieji svogūnai).
Naudojimo instrukcija
1
Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite arba supjaustykite žiedais. Įkaitinkite keptuvėje saulėgrąžų aliejų, pakepinkite svogūną iki aukso rudos spalvos, tačiau stebėkite, kad jis neišdegtų ir netaptų juodas.
2
Druskos ir pipirų grietinę. Grietinę geriau pasiimti namuose, tačiau jei nėra galimybės jos gauti, tada nusipirksite parduotuvėje, tačiau su dideliu riebalų kiekiu.
3
Sūrį sutarkuokite. Nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.
4
Paruoškite kepimo skardą aukštomis pusėmis, sutepkite ją augaliniu aliejumi ir paskirstykite šaldytus koldūnus apačioje 1 eilute. Tada pagrindinį ingredientą apibarstykite smulkiai supjaustytais pakepintais svogūnais, supilkite grietinės mišinį, ant viršaus paskleiskite tarkuotą sūrį. Originalų patiekalą iš indo dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C, maždaug 45 minutėms. Jei įmanoma, po virimo palikite koldūnus dar 10 minučių krosnyje - per tą laiką jie sugers padažą ir taps minkštesni bei sultingesni.
5
Atvėsinkite koldūnų paplotėlį formoje, supjaustykite porcijomis. Kiekvieną supjaustytą gabalėlį apibarstykite pjaustytomis žolelėmis.
6
Koldūnus orkaitėje galite kepti ir kitu būdu. Norėdami tai padaryti, muškite kiaušinius su grietine ir prieskoniais iki vientisos konsistencijos. Petražoles, krapus, baziliką ir žaliuosius svogūnus nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Pjaukite pomidorus į plonus apskritimus, grybus į mažas plokšteles.
7
Sūrį sutarkuokite ant plonos tarka. Sūrį geriau vartoti "olandišką" arba "parmezaną" - tokiu atveju patiekalas pasirodys pikantiškesnis ir pikantiškesnis. Liesos skanėstų mėgėjams geriau kepti koldūnus su „rusišku“ sūriu.
8
Paimkite iš anksto paruoštą kepimo indą, sutepkite jį lydytu sviestu, padėkite užšaldytus koldūnus ant dugno. Supilkite pusgaminį su kiaušinių grūstu mišiniu, ant viršaus uždėkite pomidorų ir grybų puodelius, pabarstykite smulkintu sūriu ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 200 ° C, 35 minutes. Pabarstykite virtą patiekalą supjaustytomis žolelėmis, padalinkite į porcijas ir patiekite karštą.
Naudingi patarimai
Šviežios daržovės ar lengvos salotos puikiai tiks kepti koldūnus orkaitėje. Kaip padažus galite naudoti grietinę, majonezą, kečupą, tirpintą sviestą ir česnaką.
Susijęs straipsnis
Juokinga žmona koldūnų kotletą