Sezamai (arba, kitaip tariant, sezamai) yra aliejiniai augalai, jų sėklos plačiai naudojamos gaminant maistą. Sesema įgauna būdingą aromatą ir skonį skrudinimo metu.
Pasirinkite savo receptą
Naudojimo instrukcija
1
Jei pirkote sezamą lukšte, tada pirmiausia turite jį nulupti. Norėdami tai padaryti, paimkite sėklas mažomis saujomis, įtrinkite tarp delnų ir perkelkite į atskirą dubenį.
2
Sėklas nuplaukite po tekančiu vandeniu, išpylę į sietą.
3
Į sausą keptuvę supilkite nuluptas ir nuplautas sezamo sėklas.
4
Skrudinkite sėklas ant vidutinės ugnies, kol jos pradės šoktelėti. Kepimo metu išmaišykite juos medine mentele, kad jie nesudegtų.
5
Keptas sezamo sėklas dėkite į salotas, į pyragus (sausainiuose, ritiniuose, pyraguose), daržovių patiekalus; iš jos iškepkite mėsą ar žuvį; pagaminkite padažą. Jei norite, kad virti patiekalai būtų ryškesnio skonio, rinkitės tamsias sezamo sėklas. Kepiniams ir duonai papuošti naudokite baltąjį sezamą.
6
Sezamo sėklose yra galingas antioksidantas - sesaminas. Naudokite sezamą, kad sumažintumėte cholesterolio kiekį kraujyje, taip pat išvengtumėte vėžio.
Padidinkite sunaudoto sezamo kiekį, jei norite sustiprinti savo kaulus: pagal kalcio kiekį sezamas nėra prastesnis nei kalcis, pavyzdžiui, pienas ar kietasis sūris. Jei jūsų organizme trūksta kalcio (ženklas, kad jus nuolat traukia saldumynai), pamirkykite sezamo sėklas stiklinėje vandens ir gerkite šį gėrimą (jis dar vadinamas sezamo pienu) 1 kartą per dieną.
Į dietą įtraukite daugiau sezamo, kad išvalytumėte organizmą ir pašalintumėte iš jo kenksmingas medžiagas.
Valgykite sezamo sėklų, kad išlaikytumėte jaunatviškumą, kurį palengvina sėklose esantis vitaminas E.
7
Sėklos, kurių nenaudojote iškart po kepimo, atvėsinkite kambario temperatūroje ir sudėkite į dubenį su sandariu dangčiu. Laikykite juos tamsioje, sausoje vietoje.
Atkreipkite dėmesį
Nenaudokite sezamo sėklų tuščiu skrandžiu, nes tai gali sudirginti virškinimo sistemą ir išprovokuoti pykinimą. Norėdami išlyginti šalutinį poveikį, sumaišykite sezamo sėklas su medumi.
Nenaudokite sezamo kaip svorio metimo priemonės: jie gauna riebalų.