Kiaulienos, o dar geriau, jautienos kepenys yra labai sveikas produktas. Jame yra ne tik nepakeičiamų amino rūgščių ir mikroelementų: kalio, natrio, kalcio, magnio, vario, bet ir vitaminų. Dažniausiai kepenys naudojamos kepti. Norint, kad virimo metu būtų išsaugotos visos vertingos jo savybės, būtina teisingai kepti kepenis.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Jautienos kepenys 0, 5 kg.
- Pienas - 1 puodelis
- Svogūnas - 1 svogūnas,
- Sviestas - 20 gramų,
- Druska
- maltų juodųjų pipirų.
Naudojimo instrukcija
1
Nuplaukite ir išvalykite kepenis. Užpildyta peiliu, viršutinė plėvelė pašalinama iš jautienos kepenų be jokių problemų. Supjaustykite jį mažais 3 cm storio gabalėliais, tuo pačiu supjaustydami didelius indus. Kepenėles sulankstykite į dubenį, įberkite druskos, pipirų, išmaišykite, supilkite pieną ir palikite pusantros valandos pastovėti po dangčiu kambario temperatūroje.
2
Įkaitinkite keptuvę, išlydykite sviestą, sudėkite į ją kepenėlių riekeles ir kepkite ant vidutinės ugnies kiekvienoje pusėje pusantros minutės. Įdėkite kepenėles į nedidelę keptuvę. Keptuvėje pakepinkite į pusę žiedus supjaustytą svogūną iki aukso rudos spalvos, perkelkite į keptuvę, sumaišykite su kepenėlėmis.
3
Į keptuvę supilkite pieną, likusį mirkant kepenis, ir išmeskite, kad užvirtų ant silpnos ugnies. Kai keptuvės turinys užvirs, tiesiog palikite 10–15 minučių.
4
Išjunkite ugnį ir palikite keptuvę dar maždaug penkias minutes stovėti po dangčiu, po to galima patiekti minkštas, kvepiančias kepenėles.
Naudingi patarimai
Geras šio patiekalo garnyras - virti ryžiai, grikiai ar bulvių košė.