Balti, rudi, juodi, rudi ir raudoni ryžiai, taip pat garinti, ilgi ir apvalūs ryžiai yra įvairių skanių patiekalų pagrindas. Ir kiekviena ryžių veislė randa savo meilužį. Iš šio grūdų galite gaminti sriubas, kruopas, bandeles, saldžius desertus, taip pat troškinius ir kotletus.
Pasirinkite savo receptą
Biryani
Tradicinis indiškas ryžių maistas su daržovėmis. Yra keletas patiekalų gaminimo būdų, tačiau visi patiekalai yra neabejotinai skanūs ir labai patenkinti. Iš produktų reikia jazminų ryžių, nes jie yra neįprastai kvapūs, taip pat įvairių daržovių. Dažnai naudojamas morkų, brokolių, žiedinių kopūstų ar kopūstų mišinys. Kai kurie virėjai siūlo maišyti ryžius su šiomis daržovėmis ir virti kartu. Ir kitas būdas trunka šiek tiek ilgiau, tačiau rezultatas vertas pastangų. Klojant ryžių ir daržovių sluoksnius ir sutepant kiekvieną sluoksnį grietinėlės padažu, gausite ryžių paplotėlį, dar vadinamą biryani. Ant patiekalo viršaus galite pabarstyti tarkuotu sūriu ir kelioms minutėms išsiųsti į orkaitę. Tai nepaliks abejingų nė vieno gurmano.
Rudieji ryžiai su daržovėmis
Idealiu atveju, rudieji, juodieji ir kitų veislių tamsūs ryžiai, kurie yra daug naudingesni nei rafinuoti balti, derinami su daržovėmis. Daržoves galima naudoti taip pat, kaip ruošiant biryani. Taip pat gerai derinami ryžiai, kukurūzai, žali žirneliai, pipirai. Nemaišykite ryžių su bulvėmis, moliūgais ir kitomis krakmolingomis daržovėmis. Norėdami pradėti, daržoves reikia šiek tiek pakepinti augaliniame aliejuje su prieskoniais, o vėliau į juos įpilti nuplautų ryžių ir užpilti karštu vandeniu ant patiekalo. Ryžiai virimo metu sugeria daug vandens ir druskos, todėl šių ingredientų kiekis turėtų būti didesnis nei verdant kitus patiekalus.
Mango lipnūs ryžiai (saldūs ryžiai su mango ir kokosų pienu)
Populiarus tailandietiškų saldžiųjų ryžių patiekalas dažnai gaminamas Tailande ir kitose atogrąžų šalyse, kur ryžiai yra pagrindinis maistas. Virimui naudojami balti poliruoti ryžiai, jie virinami, kol visiškai išvirti vandenyje su pridėtu cukrumi. Paruošti ryžiai turi lipnią tekstūrą, todėl galite suteikti kitokią neįprastą formą. Saldūs ryžiai, apibarstyti sezamo sėklomis arba kokosu, patiekiami su kokosų pienu ir riebalais prinokusio mango. Šis nepaprastai skanus patiekalas pritraukia užsienio turistus, nors jį galima paruošti bet kurioje šalyje. Mangą galima pakeisti bananu, o kokosų pieną - su kreminiu jogurtu.