Daug žinoma apie naudingas putpelių kiaušinių savybes. Įrodyta, kad kelių putpelių kiaušinių per dieną įtraukimas į dietą padeda stiprinti imunitetą, šalina blogojo cholesterolio kiekį, gerina smegenų veiklą, prisotina organizmą kalciu ir visu vitaminų kompleksu. Juose gausu lengvai virškinamų baltymų. Be to, putpelių kiaušiniai turi mažai kalorijų. Šiandien vis daugiau namų šeimininkių naudoja šį naudingą gaminį įvairiems patiekalams gaminti.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Dėl salotų „Vištienos krepšyje“:
- - 300 g vištienos subproduktų (kepenų, skrandžio);
- - 2 bulvės;
- - 6-7 įvairių spalvų paprikos;
- - 1 morka;
- - 3 marinuoti agurkai;
- - 6-8 putpelių kiaušiniai;
- - majonezas;
- - žalumynai;
- - maltų juodųjų pipirų;
- - druska.
- Sūrio sriubai:
- - 10 putpelių kiaušinių;
- - 100 g sūrio „Friko Edam“;
- - 750 ml vištienos atsargų;
- - 4 šaukštai. l grietinėlės
- - 2 šaukštai. l džinas;
- - laiškinis česnakas;
- - tarkuoto muskato riešuto;
- - juodieji malti pipirai;
- - druska.
- Mėsos ritiniui su putpelių kiaušiniais:
- - 500 g jautienos filė;
- - 150 g virtų grybų;
- - 6-8 putpelių kiaušiniai;
- - 2-3 skiltelės česnako;
- - 2-3 šaukštai. l pomidorų pasta;
- - augalinis aliejus;
- - maltų juodųjų pipirų;
- - druska.
Naudojimo instrukcija
1
Salotos "Vištienos krepšyje"
Kruopščiai nuplaukite ir išdžiovinkite vištienos subproduktus: kepenis, skrandžius, širdis. Tada virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės, atvėsinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Nuplaukite ir išvirkite daržoves (bulves ir morkas) atskirai. Tada, nulupę, supjaustykite bulves į mažus kubelius ir sutarkuokite morkas ant rupios trintuvės. Marinuoti agurkai kartu su nuplautais ir džiovintais žalumynais krapais ar petražolėmis. Kietai virti putpelių kiaušiniai. Tai užtruks 5-6 minutes. Tada atvėsinkite kiaušinius šaltame vandenyje, nulupkite ir švelniai atskirkite trynius nuo baltymų. Įmeskite trynius į šalį, smulkiai supjaustykite baltymus ir sumaišykite su likusiais paruoštais ingredientais. Druska, pipirai, pagardinkite majonezu ir gerai išmaišykite. Nuplaukite įvairių spalvų paprikas, nusausinkite ant popierinio rankšluosčio, perpjaukite per pusę ir pašalinkite sėklas. Tada sudėkite paruoštas salotas į paruoštas paprikų puses ir papuoškite putpelių tryniais, kuriuos, jei norite, prieš tai galima tarkuoti.
2
Sūrio sriuba
Kietai išvirkite 3 putpelių kiaušinius, atvėsinkite, nulupkite ir atidėkite. Likusius (žalius) kiaušinius sumaišykite su grietinėle, tarkuotu sūriu ir muskato riešutu. Iš anksto išvirtą vištienos faršą užvirkite, tada nukelkite nuo viryklės, supilkite paruoštą kiaušinių ir grietinėlės mišinį ir viską gerai išplakite. Įpilkite džino ir kapotų laiškinių česnakų. Druska ir pipirai. Supilkite į lėkštes ir papuoškite pusėmis virtų putpelių kiaušinių.
3
Vėlynė su putpelių kiaušiniais
Mėsą nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite, sudarydami maždaug 1, 5–2 centimetrų storio sluoksnį ir lengvai išmuškite mediniu plaktuku. Druska ir pipirai. Smulkiai supjaustykite virtus grybus, nulupkite ir susmulkinkite česnaką peiliu arba praeikite per spaudą. Kietai virti putpelių kiaušiniai, atvėsinti šaltame vandenyje ir be lukštų. Ant mėsos sluoksnio padėkite supjaustytų grybų, sumaišytų su smulkintu česnaku ir virtais putpelių kiaušiniais, sluoksnį. Mėsą su įdaru atsargiai iškočiokite ritinėlio pavidalu ir sandariai užveržkite virvelėmis. Sudėkite ritinį į riebalais supjaustytą ančiuką ar troškintuvą, ant viršaus paskleiskite mėsą su pomidorų pasta ir padėkite į įkaitintą orkaitę pusantros valandos ir kepkite 180 ° C temperatūroje. Prieš patiekdami kotletą ant stalo, atsargiai nuimkite virvę.
Atkreipkite dėmesį
Kad kiaušinių lukštai nesprogtų kaitinant ir verdant vandenį, putpelių kiaušiniai, skirti virti, turėtų būti kambario temperatūros.
Naudingi patarimai
Kad virti putpelių kiaušiniai būtų geriau išvalomi, rekomenduojama juos atvėsinti šaltame vandenyje, sumaišytame su nedideliu kiekiu stalo acto.