Pienas yra produktas, kurį gamina žinduoliai kūdikiams maitinti. Nenuostabu, kad jame yra didelis kiekis maistinių medžiagų, taip pat vitaminų ir mineralų, reikalingų mažo organizmo gyvenimui, kurie dar negali būti maitinami savarankiškai. Žmonės dažniausiai valgo karvės pieną, kuriame yra B grupės vitaminų, vitaminų A ir C, nikotino rūgšties, kalcio, sieros, fluoro, cinko ir vario.
Pasirinkite savo receptą
Vitaminai piene
Karvės piene gausu vitaminų, kurių veršeliams reikia tinkamai augti ir vystytis. Tačiau žmonėms jie yra naudingi, ypač vaikystėje. Mokslininkai teigia, kad šiame maistiniame skystyje yra visi žinomi vitaminai, kurie ištirpsta vandenyje ar riebaluose. Daugiausia visų B grupės vitaminų yra pieno sudėtyje: tai yra labai svarbus riboflavinas arba B2, reikalingas daugeliui biocheminių procesų žmogaus organizme; tai yra B12, kuris, kaip žinoma, negali būti sintetinamas žmogaus kūne ir daugiausia randamas gyvūninės kilmės produktuose; tai B1 arba tiaminas, kuris dalyvauja metabolizme. Taip pat piene yra B6, kuris stiprina nervų sistemą ir pagerina jo darbą.
Piene yra nedidelis vitamino A kiekis, kurio nepakanka norint papildyti dienos normą iki 900 mcg. Tačiau šis produktas gali būti naudojamas kaip papildomas karotino šaltinis kartu su morkomis, soja ir pupelėmis, kepenimis ir žuvų taukais.
Vitamino C, žinomos kaip askorbo rūgštis, taip pat yra piene, nors pienas vis dar yra toli nuo šio antioksidanto augalinių šaltinių. Šiame gyvuliniame produkte taip pat yra vitamino PP arba nikotino rūgšties, kuri dalyvauja ląstelių oksidacinėse reakcijose, ir biotino, esančio fermentuose, kurie reguliuoja medžiagų apykaitą. Folio rūgštis, kurios taip pat yra piene, labai naudinga būsimoms motinoms, ji leidžia kūdikiui normaliai vystytis gimdoje.
Reikia suprasti, kad liesame piene yra mažiau riebaluose tirpių vitaminų.