Saldūs ir sultingi varpiniai pipirai naudojami ruošiant įvairius patiekalus. Didelės geltonos, oranžinės, žalios ir raudonos spalvos daržovės garsėja savo skoniu ir naudingomis savybėmis. Į paprikų sudėtį įeina būtini mikroelementai, mineralai ir vitaminai.
Pasirinkite savo receptą
Nepaisant pavadinimo, paprikų tėvynė yra ne Bulgarija, o Amerika. Saldieji pipirai yra laikomi viena naudingiausių daržovių, šis vitaminų kiekio čempionas gali būti vartojamas tiek žalias, tiek troškintas, keptas, virtas, sūdytas ir pakepintas. Tarp geltonųjų, žaliųjų ir raudonųjų pipirų skiriasi ne tik vaisių skonis, bet ir jų maistinė vertė.
Paprikos ir vitaminų kiekis
Yra nuomonė apie paprikas: manoma, kad geltoni vaisiai yra saldesni nei žali ar raudoni. Tačiau iš tikrųjų daugiau cukraus yra žaliuose ir raudonuose ankščiuose. Tačiau ląstelienos daugiau yra raudonosiose paprikose.
Paprikų spalva priklauso nuo karotinoidų kiekio, geltonųjų pipirų jie yra mažiausiai. Šios spalvos vaisius rekomenduojama vartoti žmonėms, kenčiantiems nuo širdies ir kraujagyslių sistemos negalavimų. Taip pat geltoni saldieji pipirai padeda normalizuoti inkstų darbą, padeda sustiprinti kaulus.
Žalieji pipirai įgauna šią spalvą dėl fitosterolių, tai yra tokios medžiagos kaip cholesterolio augalinis analogas. Tokie varpiniai pipirai dalyvauja riebalų apykaitoje.
Raudonųjų pipirų sudėtyje yra daugiau nei dienos askorbo rūgšties dozė - net 200 g. Todėl daržovė lengvai lenkia citrusinius vaisius, juoduosius serbentus. Raudonieji pipirai padeda normalizuoti kraujospūdį, virškinimo sistemą. Tokie saldieji pipirai skystina kraują, didina apetitą.