Egzotiškų produktų, kuriuos verta išbandyti, sąraše gyvatės turėtų būti ne pirmoje vietoje. Žinoma, jie yra valgomi, tačiau neturi rafinuoto skonio. Nepaisant to, jei gastronominių nuotykių troškulys verčia išbandyti ką nors visiškai naujo, į sąrašą galite įtraukti ir gyvatės mėsą, ir bet kurią, net ir labiausiai nuodingą.
Pasirinkite savo receptą
Naudojimo instrukcija
1
Gyvatės tradiciškai įtraukiamos į racioną tose šalyse, kuriose dėl maisto trūkumo reikia valgyti beveik viską iš eilės, kad pamaitintų save ir savo artimuosius. Daugiausia kalbama apie Azijos, Afrikos ir Pietų Amerikos šalis. Šių šalių virtuvėms būdinga produktų, kurie europiečiams vargu ar atrodo patrauklūs, įtraukimas. Tai taip pat taikoma gyvatės mėsai. Kinijos, Tailando, Malaizijos restoranuose turistui siūloma pasirinkti pirmą ir antrą patiekalus, paruoštus iš įvairių rūšių gyvatės mėsos, įskaitant jų nuodingas veisles. Gyvatės yra keptos, virtos, pakepintos, virtos ant iešmelių, kepamos ant grotelių ir kepamos. Vienintelė išimtis yra jūros gyvatės - jos nėra valgomos.
2
Valgomos beveik visų rūšių gyvatės: kobros, Pietų Amerikos anakondos, europietiškos sodo gyvatės, Šiaurės Amerikos barškutės, pitonai, viperijos ir daugelis kitų. Karališkoji kobra laikoma skaniausia ir mėsingiausia. Nebijokite nuodingų gyvačių. Nuodus gaminančios liaukos yra gyvatės galvos gale, todėl jūs galite valgyti visas dalis, išskyrus tai, nebijodami apsinuodyti. Patyrę virėjai atsargiai nupjovė gyvatės galvą, kad nuodai nepatektų į gyvatės mėsą. Apskritai Azijos kulinarai pradeda naudoti beveik visą šio roplio kūno turinį. Netgi kraujas ir tulžis daugelyje kultūrų yra laikomi gydančiaisiais ir yra naudojami vaistiniams gėrimams gaminti. Gyvatės mėsa, kaip ir bet kuri kita mėsa, turi daug baltymų, o daugelio šalių gyvačių odelė yra kepta giliai, gaunant skanius traškius traškučius.
3
Amerikos gyventojai gyvates pradėjo valgyti nuo Naujojo pasaulio laikų. Žemyno fauna yra pasipildžiusi gyvatėmis, o pirmieji imigrantai - medžiotojai, medžiotojai, reindžeriai - noriai kepė gyvačių mėsą prie rūko ir iš jų gamino sriubą. Dabar daugelyje Amerikos restoranų jums taip pat gali būti siūloma išbandyti egzotiškų patiekalų iš bandelių ar vištienos.
4
Manoma, kad kuo jaunesnė gyvatė, tuo ji skanesnė. Bet būkite pasirengę dėl daugybės kaulų, nes gyvatės skeletas susideda iš mažų išsibarsčiusių kaulų, suteikiančių lankstumą ir judrumą jos kūnui. Galite virti gyvatę namuose, įsigiję šviežios skerdenos Azijos rinkoje. Gyvatės mėsa yra gana kieta, todėl prieš virdama ji tradiciškai mirkoma acte arba sausame vyne 5-6 valandas. Tada skerdena gerai nuplaunama, supjaustoma smulkiais gabalėliais, suvyniojama į ryžių miltus ir kepama 4–5 minutes iki aukso rudos spalvos. Ilgesnis virimas daro mėsą tvirtą ir guminę.