Nepakanka tik paruošti skanų maistą, reikia jį gražiai išdėstyti ir patiekti. Daržovių drožimo (pjaustymo) menas padės patiekalą padaryti įsimenamą išvaizdą. Medžiaga gali tarnauti bet kokioms daržovėms ir vaisiams. Pavyzdžiui, rožę galima pjaustyti iš kiniškų kopūstų.
Pasirinkite savo receptą
Paimkite tinkamo dydžio Pekino kopūstų šakutes - mažai gėlei galva turėtų būti maža, tačiau jei rožė vaidina centrinę stalo dekoraciją, kopūstai gali būti stambūs. Kopūstai perpjaunami per pusę horizontaliai, plonu universaliu peiliu pirmoje eilėje jie sudaro žiedlapius 4-5 cm aukščio.Jei yra peilių rinkinys drožimui, tai bus patogiau pjaustyti. Peilis „Dovetail“ peiliu perpjauna storą lapo dalį ir žirklėmis nupjauna subtilų nėrinį.
Žiedlapių eilutės supjaustomos į gofruoto konkurso žalumynų centrą, įsitikinant, kad kiekviena sekanti eilutė yra aukštesnė už ankstesnę. Pasiekęs vidurį, aštriu peiliu iš centro pašalinami keli gofruotų lapų sluoksniai, paliekant vidurį nepažeistą. Ji taps rožės šerdimi. Apipjaustykite, susmulkinkite detales, pašalinkite gofruotas lapų dalis tarp žiedlapių eilių, kad gėlė atrodytų tūringesnė.
Papildykite gėlę lapais, supjaustytais iš cukinijos, agurko, obuolio. Tačiau lapai bus nereikalingi, jei rožė bus patiekalo su salotomis ar šaltų gabalėlių puošmena. Jei rožė yra didelės apimties, vidurys pašalinamas ir centre dedama maža vaza su padažu. Iš kopūstų likučių galite kepti vokus su daržovių įdaru. Skrudinkite svogūnus, morkas, suberkite kiaušinius ir įvyniokite įdarą į kopūstų lapus.