Tortas „Napoleonas“ - desertas, išpopuliarėjęs Rusijoje daugiau nei prieš 150 metų prancūziškų konditerių pastangų dėka. Receptas daugelį metų išliko nepakitęs ir greitai tapo žinomas įvairiausiems kulinarijos specialistams. Namuose gaminamas „Napoleonas“ savo skoniu nepalyginamas su įsigytu. Tačiau jums reikės kantrybės ir laiko.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Margarinas (240 g);
- - miltai;
- Cukrus (170 g);
- Grietinės (1, 5 šaukšto.);
- - sviestas (260 g);
- - kiaušiniai (2–4 vnt.);
- - pienas (400 ml).
Naudojimo instrukcija
1
Norėdami paruošti tikrą „Napoleoną“, turėtumėte paruošti dvi testo versijas. Išimkite margariną iš šaldytuvo, ištirpinkite vandens vonioje. Į gautą mišinį supilkite maždaug 1 puodelį miltų plona srovele ir išmaišykite. Tai bus pirmasis bandymo variantas. Kitas, imkite grietinės ir plakite su kiaušiniais aktyviais judesiais, tada įpilkite 1, 3 puodelio išsijotų miltų ir minkykite antrąją tešlos versiją.
2
Tešlą padalinkite į 7 lygias dalis, plonai iškočiokite naudodami medinį valcavimo kaištį. Tada ant kiekvieno pyrago sluoksnio pirmą tešlos variantą padenkite margarinu ir miltais, tada visus pyrago sluoksnius išdėstykite vienas ant kito. Susukite ritinį ir nusiųskite į šaldytuvą maiše 10–14 valandų.
3
Po kurio laiko nuimkite atšaldytą ritinį ir supjaustykite į 17–22 dalis. Kiekvieną pyragą iškočiokite iki ne daugiau kaip 1–2 mm storio. Paimkite didelį puodelį su aštriais kraštais ir padarykite pyragus tolygesnės formos. Kepkite likusią tešlą atskirai iki auksinės rudos spalvos. Tai bus torto apibarstymas.
4
Kepkite pyragus orkaitėje ant sausos kepimo skardos. Stebėkite tešlą, nes pyragai iškepa pakankamai greitai. Nepamiršk apversti. Iškeptus pyragus dėkite į plokščią plokštelę, kad atvėstų.
5
Iš anksto paruoškite kremą. Miltus (2–3 šaukštus) sumaišykite su cukrumi. Ant degiklio uždėkite metalinį indą su pienu, į kurį reikia palaipsniui supilti miltų ir cukraus mišinį. Palaukite tirštumo ir plakite sviestą į grietinėlę mikseriu. Jei konsistencija yra oro, švelni ir be gabalėlių, tada jūs padarėte viską teisingai.
Atkreipkite dėmesį
Papuoškite pyragą kokosų, įvairių formų marmeladu ar šokolado apledėjimu.
Naudingi patarimai
Kiekvienas pyragas dosniai patepamas kremu. Nepamirškite apie šonines sienas. Papuoškite visą pyrago paviršių skrudintomis šukutėmis. Padėkite šaltai dienai.