Dietiniai valgiai reikalauja tinkamo terminio maisto apdorojimo. Todėl dietinės kotletai nėra kepti, o kepti garuose arba orkaitėje be aliejaus. Tokie patiekalai bus naudingi tiems, kuriems dėl įvairių priežasčių yra ribota mityba. Galite kepti kotletus iš įvairių rūšių mėsos.
Pasirinkite savo receptą
Dietos vištienos kotletai: klasikinis receptas
Dieta vištienos kotletai yra sveikos virtuvės klasika. Jie yra mažiau kaloringi nei iš bet kurios kitos mėsos, lengvai virškinami kūne ir greitai paruošiami. Į sultingą kotletą į maltą vištieną galima įberti avižinių dribsnių, įvairių daržovių ir žalumynų.
Jums reikės:
- 0, 5 kg vištienos krūtinėlės;
- 2 vidutiniai svogūnai;
- 2 vidutinės morkos;
- 2 šaukštai. l avižiniai dribsniai;
- 3-4 šaukštai. l bet kokio riebumo pienas;
- šviežių žolelių krūva;
- česnako, druskos, pipirų pagal skonį.
Žingsnis po žingsnio receptas
Filė sumalkite mėsmalėje arba sumaišykite. Svogūnus ir morkas nulupkite ir nuplaukite, smulkiai supjaustykite ir sutarkuokite. Susmulkinkite žalumynus, susmulkinkite česnaką arba praeikite per česnako presą.
Sumaišykite visus recepte nurodytus ingredientus ir leiskite maltajai mėsai užvirti 15-20 minučių. Suformuokite porcijas kotletus ir nusiųskite juos į dvigubą katilą 15-20 minučių. Jei nėra dvigubo katilo, galite virti garų kotletus lėtoje viryklėje.
Norėdami tai padaryti, užpilkite šiek tiek vandens ar bet kokio sultinio ant dubenėlio dugno, ant viršaus sumontuokite specialias groteles, kurios pateikiamos kartu su virtuve. Šiek tiek apšlakstykite augaliniu aliejumi ir sudėkite ant jo pyragus.
Uždarykite multicookerio dangtį ir nustatykite režimą „Steaming“. Virimo trukmė nurodoma 30 minučių. Vištienos garų kotletų kalorijų kiekis bus maždaug 176 kcal 100 g produkto. Patiekite gatavą patiekalą su grūdų ar daržovių garnyru, kartu su grietine ar pomidorų padažu.
Dietinės jautienos mėsos receptas
Jautienoje gausu baltymų ir vitaminų, todėl patartina ją įtraukti į meniu su bet kokia dieta. Skanius ir sultingus jautienos dietinius kotletus galima virti lėtoje viryklėje.
Jums reikės:
- 500 gramų maltos jautienos;
- 2 žali kiaušiniai;
- 100 g kieto sūrio;
- 2 svogūnų galvutės;
- 20 g sviesto.
Jei maisto gaminimui pirkote ne paruoštą įdarą, o mėsos gabalą, sumalkite jį slinkdami per mėsmalę. Iš anksto išvalykite jautieną iš sausgyslių ir venų, kad maltoje mėsoje nebūtų šiurkščių dalių.
Jei mėsos sumalti naudojant technologiją neįmanoma, smulkiai pjaustykite ją aštriu peiliu. Tokiu atveju gaunamos vadinamosios pjaustytos kotletai. Kulinarijos specialistai rekomenduoja prieš pjaustant mėsą ją šiek tiek užšaldyti, todėl ją bus lengviau ir patogiau supjaustyti.
Paruoštą maltą jautieną atsargiai muškite ant stalo paviršiaus, kad ji taptų švelnesnė. Į maltą mėsą sudėkite kiaušinius ir smulkiai supjaustytus svogūnus. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį, tada į jį supilkite išlydytą sviestą.
Sūrį sutarkuokite ant baudos trintuvės ir supilkite į paruoštą mėsos faršą. Iš jo suformuokite mažus apvalius pyragus ir padėkite ant daugialypės terpės tinklelio. Į dubenį įpilkite šiek tiek vandens ar sultinio ir įjunkite virimą garuose.
Jei nėra dvigubo katilo ar daugiafunkcinio viryklės, jums padės įprastas kiaurasamtis. Supilkite nedidelį kiekį vandens į tinkamą keptuvę ir padėkite ant ugnies. Įdėkite košę ant keptuvės viršaus ir sudėkite į ją paruoštus kotletus. Uždenkite konstrukciją ir kepkite patiekalą 40-45 minutes. Tokį patiekalą galima valgyti tiek karštą, tiek šaltą su bet kokiu garnyru.
Kiaulienos dietos kotletai su manų kruopomis mikrobangų krosnelėje
Kiauliena laikoma riebiausia ir todėl dietai netinkama mėsa. Bet jei kitos mėsos tiesiog nėra, jūs turite imtis įvairių gudrybių, kad sumažintumėte maltos mėsos kalorijų kiekį. Norėdami tai padaryti, galite į jį įdėti žalių bulvių, didelį kiekį žolelių ir duonos. Ne mažiau dažnas ingredientas yra manų kruopos ar avižiniai dribsniai.
Jums reikės:
- 250–300 g maltos kiaulienos;
- 1 vidutinis svogūnas;
- 2-3 šaukštai. l manų kruopos;
- druska ir prieskoniai pagal skonį.
Norėdami kepti tokius pyragus mikrobangų krosnelėje, jums reikia specialios karščiui atsparios plokštelės arba negilios taurės. Plastikiniai indai neveiks.
Svogūnus nulupkite ir supjaustykite, jei jums patinka ši daržovė, vartokite daugiau. Tai dar labiau sumažins mėsos riebalų kiekį ir sumažins kotletų kalorijų kiekį. Sujunkite visus sąraše nurodytus komponentus ir rankomis kruopščiai minkykite jėgos minkštimą.
Supilkite šiek tiek vandens į tinkamą mikrobangų krosnelę. Suformuokite mažus kotletus ir sudėkite juos į dubenį. Indus būtinai uždenkite specialiu mikrobangų dangčiu. Įdėkite kotletus į didžiausią galią, kad virkite 10 minučių.
Virimo metu patiekaluose susidaro mėsos sultys, jas galite užpilti paruoštais kotletai patiekdami patiekalą prie stalo arba naudoti patiekdami garnyrą.
Orkaitėje keptos maltos mėsos kotletai
Dieta kotletai gali būti virti orkaitėje. Tokiu atveju jie kepami folijoje, nenaudojant aliejaus, todėl rezultatas yra patiekalas su minimaliu kalorijų skaičiumi.
Jei norite, kad ant kotletų viršaus susidarytų patraukli pluta, turite juos kepti pergamente, nieko neuždengdami. Dietinės kotletai iš sumaišytos maltos mėsos yra ypač skanūs, galite pasiimti maltos mėsos iš vištienos krūtinėlės ir jautienos.
Jums reikės:
- 1 kg maltos mėsos (lygiomis dalimis jautienos ir vištienos);
- 2 vištienos kiaušiniai;
- 2 dideli svogūnai;
- 5-6 skiltelės česnako;
- sezamo sėklos;
- švieži petražolių, kalendros, krapų žalumynai;
- druska ir prieskoniai pagal skonį.
Kepimui taip pat paruoškite nedidelį kiekį augalinio aliejaus. Atsižvelgiant į jūsų pageidavimus, į pieną pamirkytą baltą duoną galite dėti į tokius pyragus, kurie mirkomi 10–15 minučių.
Žalios bulvės, nuluptos, sutarkuotos ir išspaustos iš skysčio pertekliaus, taip pat suteiks sultingumą kotletams. Gana pakankamai tam tikram mėsos kiekiui - 1-2 bulvės.
Svogūnus ir česnaką susmulkinkite ant trintuvės arba peiliu ir suberkite į sumaišytą maltą mėsą. Žalumynus labai smulkiai sutarkuokite. Įmuškite abu kiaušinius į maltą mėsą, suberkite susmulkintus žalumynus ir sezamo sėklas. Jei norite, kad gautumėte ypatingą skonį, galite įkaitinti sezamo sėklas keptuvėje.
Gerai išmaišykite maltą mėsą ir suformuokite mažus mėsainius. Kepimo skardą uždenkite pergamentu ir lengvai apšlakstykite augaliniu aliejumi. Ant jo sudėkite paruoštus kotletus ir dėkite į orkaitę kepti, įkaitintą iki 200 ° C temperatūros. Kepkite dietinius kotletus iš sumaišytos maltos mėsos iki auksinės rudos spalvos, paprastai tai trunka 20–25 minutes.
Tokiems kotletams tinka bet koks garnyras, įskaitant keptas bulves orkaitėje, kurias galite kepti lygiagrečiai toje pačioje orkaitėje ant lentynos žemiau kotletų.
Bulvių dietos daržovių kotletai: vegetariškas receptas
Bulves galima kepti krosnies dietiniuose daržovių pyraguose, kuriuose nėra riebalų. Jie turi mažai kalorijų ir lengvai paruošiami. Šį patiekalą galima paruošti tiek iš žalių, tiek iš virtų bulvių. Abu metodai bus nagrinėjami iškart žemiau.
Jums reikės:
- 500 gramų bulvių;
- 1 kiaušinis
- 2 šaukštai. l miltai;
- 100 gramų kieto sūrio.
Neapdorotų bulvių pyrago kepimo procesas
Nuluptas žalias bulves sutarkuokite ant rupios tarkos. Masę sūdykite, įmuškite į ją kiaušinį, išmaišykite. Suberkite miltus ir minkykite bulvių faršą.
Sūrį sutarkuokite. Suformuokite kotletukus, o kiekvieno viduje liejimo metu dėkite truputį tarkuoto sūrio. Pyragaičius dėkite į riebalais išteptą kepimo skardą ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 ° C, kol susidarys ruda pluta.
Virtų bulvių pyragaičių kepimo procesas
Šiuo atveju vietoj žalių bulvių naudojamos paruoštos bulvių košės. Todėl pirmiausia nulupkite ir išvirkite bulves, išvalykite jas ir, atsižvelgdami į skonį, į masę įpilkite keptų svogūnų ar žalumynų.
Tada taip pat įmeskite kiaušinį į maltą mėsą, gerai išplakite ir suformuokite pyragus su tuo pačiu tarkuotu sūriu. Bendras šio patiekalo gaminimo laikas bus šiek tiek ilgesnis, tačiau jis kepamas orkaitėje pažodžiui 10 minučių.
Dieta žuvies pyragai
Jums reikės:
- 500–700 gramų bet kokios neriebios žuvies filė (pollokas, lydeka);
- 2 riekelės baltos duonos;
- 100 ml pieno;
- 1 svogūnas;
- 1 vištienos kiaušinis;
- miltai;
- druska ir prieskoniai pagal skonį.
Duoną pamirkykite piene, smulkiai supjaustykite žuvies filė ir svogūną, tada viską sumaišykite ir įmuškite kiaušinį į gatavą mišinį, įberkite druskos ir prieskonių pagal skonį. Kruopščiai sumaišykite maltą žuvį.
Madingi žuvies rutuliukai su nedideliu kiekiu miltų. Į kiekvieną rutulį, jei norite, įdėkite šiek tiek žalumynų. Dėkite žuvies pyragus ant riebalais išteptos kepimo skardos ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 180 ° C temperatūroje, kol gaus auksinę plutą. Kamuoliai paruošiami maždaug per 20–30 minučių. Patiekite pagal dietinius bulvių žuvies pyragus.