Kepimas papuoš Velykų šventinį stalą. Šią dieną įprasta eksponuoti ne tik velykinius pyragus, velykinius ir spalvotus kiaušinius. Atostogoms kepama bandelė, įvairių formų bandelės, vainikai, kliūtys. Pabandykime išsiaiškinti, kaip virti velykinį košę.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- geriamasis vanduo - 1 valgomasis šaukštas;
- pienas - 2 šaukštai.;
- gyvos mielės - 50 g;
- kardamono milteliai - 1/3 šaukštelio;
- 5 kiaušinių tryniai;
- be kauliukų razinos - 200 g;
- cukruoti vaisiai - 2 šaukštai;
- vanilinis cukrus - 10 g;
- ½ citrinos žievelės;
- druska - 1 šaukštelis;
- cukrus - 200 g;
- sviestas - 250 g;
- aukščiausios kokybės kvietiniai miltai - 1 kg;
- migdolai - 100 g;
- cukraus pudra - apibarstyti.
Naudojimo instrukcija
1
Suimkite kepimo tešlą. Šiltame piene praskieskite mieles ir šaukštelį cukraus. Išsijokite miltus, įpilkite pusę pieno, gerai išmaišykite. Paruoštą tešlą pastatykite šiltoje vietoje, nepamirškite jos uždengti. Per 20 minučių tešla turėtų pakilti.
2
Nuplaukite ir cukruotus vaisius, nuplaukite, užpildykite vandeniu ir palikite 15 minučių. Tada nusausinkite vandenį, nusausinkite džiovintus vaisius ir pabarstykite miltais.
3
Atskirame giliame inde sumaišykite 4 trynius, vaniliną, cukrų ir druską. Naudodami šluotelę, muškite kompoziciją, įpilkite į ją smulkiai tarkuotos žievės ir kardamono. Tada sumaišykite mišinį su tešla. Suberkite likusius miltus, suminkštintą sviestą, gerai išminkykite tešlą.
4
Palikite pastovėti 2 valandas, šiltai. Porą kartų tešlą reikia minkyti. Toliau galite suformuoti du košelius. Ant miltais pabarstyto stalo perpjaukite gatavą tešlą per pusę. Iš kiekvienos pusės iškočiokite žirgelį, susukite jį į kliūties formą. Kepimo formą patepkite aliejumi arba ištepkite kepimo popieriumi. Paguldykite pusgaminį ir palikite pakilti 15 minučių.
5
Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių. Prieš įdėdami kepimo skardą su produktu į orkaitę, Velykų pyragą ištepkite plaktu tryniu ir pabarstykite smulkintais migdolais. Kepkite serbentų antpilą 35–40 minučių, kad viršus nesudegtų, jį galima padengti kepimo popieriumi. Gautą kepimą švelniai padėkite ant medinio stovo, atvėsinkite, pabarstykite milteliniu cukrumi.
Atkreipkite dėmesį
Jei norite, į tešlą įpilkite cinamono miltelių ir 1 šaukštą brendžio.
Naudingi patarimai
Prieš naudojimą sausoje keptuvėje nulupkite ir sudeginkite migdolus.