Įvairūs vištienos filė receptai yra nedėkingas dalykas namų šeimininkėms, kurios mėgsta pamaloninti namus neįprastais patiekalais iš pažįstamų produktų. Vištienos terrine - šaltas užkandis, kurį galima patiekti ant šventinio stalo ar šventės, uždedant riekelę ant skrebučio, kiekvieną dieną per pusryčius. Kartą išmokę virti, galite saugiai leistis į įvairius eksperimentus, pakeisdami papildomus ingredientus ir paversdami terrino skonį dar nuostabesniu, o pjūvis - spalvingesniu.
Pasirinkite savo receptą
Vištienos terrine su žolelėmis. Sudedamosios dalys
Šiam skoningam patiekalui jums reikės apie 2 kilogramų vištienos (nuo 1 iki 1 riebios vištienos šlaunų ir liesos paukštienos krūtinėlės), taip pat:
- 200 gramų rūkyto kumpio;
- 300 ml grietinėlės, turinčios 20% riebumo;
- 1 kiaušinis;
- 75 ml konjako;
- 2 šaukštai šviežių čiobrelių lapų;
- 1 šaukštelis druskos;
- 50 gramų nesūdyto sviesto;
- 1 svogūno galva;
- 2 šaukštai šviežiai pjaustytų petražolių ir estragono;
- 250 gramų lašinių.
Vištienos terrine su žolelėmis. Virimas
Supjaustykite vieną vištienos krūtinėlę ir kumpį į mažą kubelį. Likusią mėsą sumalkite į maltą mėsą. Nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite svogūną į mažą kubelį. Kepkite svieste iki skaidrumo, šiek tiek atvėsinkite. Dideliame dubenyje gerai išplakite maltą vištieną, įpildami pjaustytų žolelių, grietinėlės, konjako, krūtinėlės ir kumpio griežinėlių, pagardinkite druska ir įpilkite šiek tiek plaktą kiaušinį. Uždenkite pyrago keptuvę folija, į ją įdėkite riekelių griežinėlių, kad jos galai šiek tiek kabotųsi ant ilgų pyrago kraštų. Užpildykite formą malta mėsa, viršų uždenkite lašinių griežinėliais ir užklijuokite folija. Kepkite orkaitėje vandens vonioje (įdėkite į kepimo skardą, užpildytą karštu vandeniu) 180 ° C temperatūroje 40 minučių. Išimkite iš orkaitės ir atšaldykite, neišimdami iš formos. ant terrino viršaus nustatykite krovinį ir padėkite į šaldytuvą 4-6 valandoms. Išimkite gatavą vištienos terrine iš formos ir patiekite, supjaustykite griežinėliais. Įvairūs saldūs uogienės ir čatniai, druskingumas ir marinatai puikiai tinka šiam terinui.