Minkštas varškė su sultingu varškės įdaru, pomidorais ir kvapniomis žolelėmis - tai puikus užkandis visai šeimai. Recepte nurodomas ingredientų skaičius ant mažo pyrago, kurio skersmuo yra apie 20 cm.
Pasirinkite savo receptą
Ingredientai
- 75 g sviesto;
- 180 g varškės;
- 250 g mėsingų pomidorų;
- 100 g Adyghe sūrio;
- 100 g olandiško sūrio;
- 1 kiaušinis
- 100 g miltų;
- 1 šaukštelio mėgstamų džiovintų žolelių;
- druskos, raudonųjų ir juodųjų pipirų pagal skonį.
Virimas:
- Pusę kietojo sūrio sutarkuokite ant rupios trintuvės. Tiesiog išsijokite miltus, supjaustykite sviestą į savavališkus gabalėlius, rankose sumalkite džiovintas žoleles. Sumaišykite šiuos ingredientus viename inde, minkykite iki vientisos minkymo minkštos, elastingos ir minkštos tešlos.
- Tešlą iškočiokite į rutulį, įvyniokite į plastikinį įvyniojimą ir pusvalandžiui nusiųskite į šaldytuvą.
- Nuimamos formos (apie 20 cm skersmens) dugną uždenkite maistiniu popieriumi. Atminkite, kad galite naudoti įprastą formą, tačiau tokiu atveju kačiuką iš formos galite pašalinti tik visiškai atvėsus.
- Įjunkite orkaitę ir įkaitinkite iki 170 laipsnių.
- Išimkite tešlą iš šaldytuvo, susukite į pyragą, muškite šakute ir perkoškite į formą, sudarydami vidurines šonus.
- Kepkite bandymo pagrindą orkaitėje 10 minučių.
- Adyghe sūrį sumalkite ant rupios trintuvės tarkos, sudėkite į dubenį, sumaišykite su kiaušinio tryniu ir varške, pagardinkite druska ir pipirais, išmaišykite iki vientisos masės.
- Plakite kiaušinio baltymą, kol susidarys baltos putos, supilkite į varškės įdarą ir išmaišykite.
- Pomidorus supjaustykite 5 mm storio žiedais. Antrąją kietojo sūrio pusę sutrinkite ant smulkios trintuvės.
- Išimkite iš orkaitės iškeptą pagrindą ir uždenkite varškės įdaru. Ant įdaro uždėkite pomidorų žiedus.
- Suformuotą šašlyką 10 minučių padėkite į orkaitę, tada išimkite, smarkiai užpilkite tarkuotu sūriu ir vėl nusiųskite į orkaitę 25–30 minučių. Per tą laiką keksiukas su pomidorais ir sūriu turėtų būti ne tik paruoštas, bet ir įgyti kvapnią auksinę plutą.
- Po pusvalandžio išimkite formą iš orkaitės, pabarstykite jos turinį šviežiomis žolelėmis ir nedelsdami patiekite.