Medaus tortas yra mėgstamas daugelio saldžių dantų delikatesas. Šį konditerijos gaminį lengva paruošti tiems, kuriems nesiseka sausainių, nes jis susideda iš kelių paprastų pyragų ir grietinėlės sluoksnių. Tortų receptai šiek tiek skiriasi, tačiau tarp ingredientų visada yra natūralus bičių medus, kuris suteikia kepimui būdingą skonį ir aromatą.
Pasirinkite savo receptą
Klasikinis medaus tortas
Norėdami, kad pyrago pyragai būtų labai skanūs ir švelnūs, turite paruošti jiems „choux“ tešlą. Jums reikės troškintuvo, pagaminto iš ketaus, kaip pasirinktinį variantą - storo dugno keptuvės. Jei nėra tinkamo patiekalo, naudinga tešlą gaminti vandens vonelėje.
Kol pyragai kepa, kremui reikia ištirpinti 250 gramų sviesto: supjaustyti gabalėliais ir palikti gulėti kambario temperatūroje. 1, 5 puodelio 30–40% grietinės pašildyti kambaryje.
Į reikiamą indą išmuškite 2 kiaušinius, tada sumaišykite su žiupsneliu stalo druskos ir 220 gramų cukraus. Gautą mišinį plakite mikseriu 3 minutes tirštoje putoje. Iš anksto ištirpinkite 100 gramų sviesto. Išsijokite 400 gramų aukščiausios kokybės kvietinių miltų ir padalinkite į dvi lygias dalis į didelę medinę lentą.
Į kiaušinių masę įpilkite porą šaukštų bičių medaus ir aliejaus, padėkite indą ant vidutinės ugnies. Nuolat maišykite turinį, judindami medinę mentelę palei indų dugną. Kai mišinys beveik užvirs, supilkite 5 gramus soda, greitai viską sumaišykite ir nuimkite indą nuo viryklės. Mažomis porcijomis, nuolat maišant karštą burbulų mišinį, įberkite pirmą išsijotų miltų porciją.
Antrąją miltų porciją palikite ant lentos. Ant jos užminkykite „Choux“ tešlą ir minkykite, suformuokite lipnią, minkštą minkštimą, ištepkite „dešra“. Padalinkite į keliolika identiškų porcijų, susukite į rutulius.
Į dubenį supilkite miltų sluoksnį, ant jo sudėkite ruošinius, kad jie neliestų vienas kito. Uždenkite polietilenu ir valandą palaikykite šaldytuve. Tada įkaitinkite orkaitę iki 170 ° C. Ant stalo padėkite kepimo popierių, pabarstykite miltais, iškočiokite tešlos rutulį ant jo plono pyrago ir pradurti keliose vietose. Naudodamiesi reikiamo skersmens apvalia forma, papuoškite pyragą, laužus padėkite šalia popieriaus.
Tortą perkelkite ant lakšto, kuriame jis buvo iškočiotas, ant kepimo skardos ir kepkite kartu su supjaustytos tešlos gabalėliais 6 minutes. Ant lentos išklokite naują kepimo popieriaus lakštą ir padarykite naują pyragą. Gaukite iškeptą pusgaminį, perkelkite į didelę lėkštę, iškepkite naują pyragą. Taigi paruoškite visus pyrago sluoksnius ir tešlos gabaliukus.
Kremui, suminkštintą sviestą sumaišykite su 180 gramų cukraus pudros ir plakite mikseriu 5–6 minutes iki vientisos baltos masės. Įpilkite grietinės ir gerai išmaišykite. Sutepkite pyragus kremu, išklokite sluoksnį torto. Kremą taip pat tepkite ant konditerijos gaminių viršaus ir šonų. Tešlos gabalėlius susmulkinkite suktinuku ir apdenkite pyragą trupiniais. Prieš naudojimą kelias valandas palaikykite šaltai, kad būtų galima impregnuoti.
Medaus pyragas su riešutais ir virintu kondensuotu pienu
Kremui ištirpinkite 150 gramų sviesto vandens vonelėje, atvėsinkite iki kambario temperatūros, tada sumaišykite su skardine virinto kondensuoto pieno ir stikline 20-30% grietinės. Grietinėlę plakite mikseriu ir palaikykite šaldytuvo skyriuje, kol 3 valandas sutirštės.
Tada jums reikia virti tešlą ant medaus. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite 50 gramų sviesto vandens vonelėje, nukelkite nuo viryklės ir leiskite šiek tiek atvėsti. Į jį įmuškite 3 kiaušinius, įpilkite stiklinės granuliuoto cukraus ir 3 šaukštus natūralaus medaus. Jei produktas yra cukraus, tada pirmiausia ištirpinkite. Gautą mišinį išplakite su šluota iki vientisos masės ir įpilkite šaukštelį pašlakstytos kepimo sodos.
Nuolat maišant, dalimis įpilkite 600 g išsijotų miltų, minkykite tešlą. Iš jo išpjaustę vienodo dydžio gabalus, padėkite juos ant miltais apibarstytos lentos. Padarykite rutulius, kiekvieną susuktą į ploną pyragą, suteikite tvarkingą apvalios formos išvaizdą.
Kepkite kiekvieną pyrago sluoksnį 8 minutes ant kepimo popieriumi išklotos skardos, išklotos pergamentu, 180 ° C temperatūros orkaitėje. Atskirai iškepkite tešlos lašus ir susmulkinkite į trupinius. Kiekvieną pyragą sutepkite dideliu kiekiu kremo, išdėstydami sluoksnį torto, tada uždenkite šonus ir viršų kremu. Pabarstykite trupiniais, smulkintais riešutais (150 gramų), jei norite, papuoškite tarkuotu šokoladu. Tortą laikykite šaldytuve 6-8 valandas.
Medaus kremo tortas su rausvu kremu
Dubenį pastatykite vandens vonioje, jame sumaišykite 100 gramų ištirpinto sviesto, porą šaukštų natūralaus medaus be cukraus ir stiklinę granuliuoto cukraus. Maišykite, kol mišinys taps vienalytis, tada įdėkite arbatinį šaukštelį hidrintos sodos ir per kelias minutes išimkite indus iš viryklės.
Į tešlą įmeskite porą kiaušinių, išmaišykite ir supilkite 400 gramų išsijotų miltų. Viską minkykite, uždenkite lipnia plėvele ir padėkite į šaldytuvo skyrių 30 minučių. Tešlą perkelkite ant lentos, apibarstytos miltais, padalinkite į 9 lygias porcijas, iškočiokite pyragus.
Gautus ruošinius keletą kartų susmulkinkite šakute, tada kepkite orkaitėje 5 minutes, kaitindami orkaitę iki 200 ° C. Papjaustykite pyragaičius su plokštele, atidėkite apdailą.
Beat 500 gramų riebios grietinės, kartu su 150 gramų granuliuoto cukraus. Nuplaukite 0, 5 raudonojo burokėlio, nulupkite, nulupkite ir sutarkuokite vaisius ant plonos trintuvės.
Išspauskite sultis su marle, išplakite grietinėlę iki rausvos spalvos, gerai išmaišykite. Sutepkite pyragus ir suformuokite pyragą. Rankos trupina trupinius nuo atplaišų, papuošia saldumynais. Siųsti pyragą į šaltą mirkymą.
Paprastas medaus tortas keptuvėje
Šis įdomus, lengvas receptas labai supaprastina košės paruošimą, pašalina orkaitės poreikį. Pirmiausia turite įdiegti dubenį vandens vonioje, įdėkite į jį 100 gramų sviesto, supjaustyto gabalėliais.
Įpilkite 60 g natūralaus medaus, 150 g granuliuoto cukraus ir maišydami laikykite mišinį vandens vonelėje, kol visi produktai ištirps ir ištirps.
Pašalinkite karštą masę iš viryklės, supilkite 0, 5 šaukštelio kepimo sodos, išmaišykite ir palikite 5-6 minutes. Kai dubenėlio turinys sušyla, muškite į 3 kiaušinius, įpilkite porą šaukštų 20% grietinės ir gerai išmaišykite. Įveskite 400 gramų išsijotų aukščiausios rūšies kvietinių miltų, minkykite minkštą vienodą tešlą.
Indus uždenkite polietilenu ir 2 valandoms padėkite į šaldytuvo skyrių. Tuo tarpu pasigaminkite kremą. 600 gramų riebios grietinės sumaišykite su 0, 5 puodelio miltinio cukraus, 10 gramų vanilinio cukraus ir plakite mikseriu. Įdėkite į šaldytuvą, pritvirtindami indus lipnia plėvele ar danga.
Į sutrintą, atšaldytą tešlą dėkite ant nešvarios lentos su miltais, supjaustytą į 5–7 dalis, atsižvelgiant į keptuvės skersmenį. Indai turi būti storo dugno. Iškočiokite plonius pyragus, apkepkite iš abiejų pusių minutę. Prieš pasukdami ruošinį mentele, į kitą pusę turite įsitikinti, ar nėra neapdorotos tešlos plotų, paviršius tapo niūrus, atsirado burbuliukų.
Apkepkite pyragus išilgai perimetro, uždenkite plokšte. Laužus gerai išdžiovinkite keptuvėje ir susmulkinkite į trupinius. Pyragą padenkite grietinėle, pyragą uždenkite trupiniais. Galite naudoti daugiaspalvius pyragaičius. Įdėkite į šaldytuvą impregnavimui.
