Riešutas yra tropinių amžinai žaliuojančio muskato riešuto medžio vaisius. Jis turi aštrų, rafinuotą aromatą. Dėl neįprasto kvapo šis prieskonis daugiausia naudojamas gaminant maistą. Tačiau šio prieskonio eterinis aliejus naudojamas parfumerijos ir medicinos srityse, taip pat tabako gaminių gamyboje. Įdomu, kad muskato riešutas, pasižymintis visomis vaistinėmis savybėmis, turi ir neigiamų aspektų.
Pasirinkite savo receptą
Naudingi ir kenksmingi muskato riešuto komponentai
Riešuto vertę lemia naudingosios medžiagos, esančios jo sudėtyje. Jame gausu įvairių mikroelementų: kalcio, geležies, fosforo ir magnio. Jame yra keletas B grupės vitaminų, taip pat vitamino A. Tačiau pagrindiniai muskato riešuto komponentai yra eterinis aliejus, krakmolas ir baltymai.
Be to, šiame riešute taip pat yra garsiojo haliucinogeno - elemicino. Štai kodėl besaikis šio prieskonio vartojimas yra ypač pavojingas. Nepageidautina valgyti daugiau nei tris riešuto branduolius, o kaip prieskonį rekomenduojama jo dėti tik peilio gale. Šio prieskonio perteklius gali sukelti intrakranijinio slėgio šoktelėjimą, aritmiją ir net mirtį.
Riešuto privalumai
Pagrindinis muskato riešuto privalumas yra stimuliuojantis ir tonizuojantis poveikis. Reguliarus šio prieskonio vartojimas padeda įveikti stresą, taip pat pagerina atmintį ir smegenų veiklą. Taip pat žinoma, kad ši riešutė turi atstatomąjį poveikį visam žmogaus kūnui ir atskiriems jo organams. Muskato vaisiai yra skirti kovoti su infekcijomis, taip pat padeda gerai veikti širdį ir kraujagysles.
Norėdami suteikti savo patiekalams nepakartojamą skonį ir kvapą, žmonės visame pasaulyje plačiai naudoja muskato riešutus. Tradiciškai jis dedamas į įvairius mėsos patiekalus, velykinius pyragus, taip pat naudojamas konservuojant vaisius ir daržoves. Įtraukus muskato riešutą į maistą, pagerėja imunitetas ir sumažėja vėžinių navikų išsivystymo rizika. Be to, reguliarus šio prieskonio vartojimas pagerina virškinimą.
Riešutų eterinis aliejus, pridedamas prie kvepalų, mažina nuovargį ir mieguistumą, taip pat padidina koncentraciją. Riešutas taip pat aktyviai naudojamas kosmetologų, kuriant naujas biologiškai aktyvias medžiagas. Įdomu, kad šiuo metu muskato riešutai yra nepakeičiamas aromaterapijos komponentas.